请问为什么我的炸蟹柳丝软软的？

Elly_K · 发表于 14-1-2014 07:30 PM

去年我买了蟹柳，解冻了撕了一条条就下锅炸。很香脆很好吃！
今年我买回一样的牌子，炸了3次都不能成功，冷了都是软软的，像塑胶那样咬不断！
我试过晒太阳，小火炸，回锅炸。
请各位大大指点

ctph · 发表于 14-1-2014 08:55 PM

可能是牌子的问题。
也可能你解冻后没有很干。又或者油不够热就下锅。

問號 · 发表于 14-1-2014 09:27 PM

有可能你的油不够热，
你是用煤气还是电的来炸？
如果温度不够高炸不了东西。
还有用来炸东西的油也是有关的。

7wei · 发表于 16-1-2014 03:56 PM

用聽説用固定牌子比較容易成功（如：KxMx牌）
昨天剛買了一包，這個周末要試

joy10 · 发表于 16-1-2014 05:18 PM

7wei 发表于 16-1-2014 03:56 PM
用聽説用固定牌子比較容易成功（如：KxMx牌）
昨天剛買了一包，這個周末要試

有照片看吗？

要在哪里买？

waiyan · 发表于 16-1-2014 11:30 PM

油=旧油，新油？炸的时间和火度一样吗？上镬后是否被风吹久了没进罐？

建议不要炸太白～炸比金黄色深一点。

hannahteh · 发表于 17-1-2014 12:12 AM

难道该牌子的蟹子今年忽然不举了？！

zizi123 · 发表于 17-1-2014 11:46 AM

你把蟹柳丝拔好了摊开来风干，风干的意思是你可以用风扇来吹，等到它们真的完全干了才拿去炸，这样就会很脆了。

eelin_chin · 发表于 17-1-2014 12:33 PM

放进烤箱里烘可以吗？毕竟油炸物太多了（虾饼）

7wei · 发表于 20-1-2014 04:35 PM

joy10 发表于 16-1-2014 05:18 PM
有照片看吗？

要在哪里买？

包裝有注明容易撕開
上星期我在Giant買，大概RM6
星期六那天炸了顔色很均勻

小小猪的妈 · 发表于 21-1-2014 09:58 AM

我看我家婆做，她试了几种牌子，都炸得成，放进罐子几天也不会软掉，应该跟牌子没关系。
一般上炸的东西会软掉应该跟火候有关，炸好后要摊开凉了才装罐。

Elly_K · 发表于 21-1-2014 12:23 PM

谢谢各位的意见

nakimiso · 发表于 21-1-2014 10:44 PM

来这里偷情报，这星期也要炸

haha_tan · 发表于 29-1-2014 11:20 AM

我也是用这个牌子的。。很好吃。。。

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