香脆洋芋棒

Nightmar3

材料：
蛋（淨重）………160克
融化奶油……………75克
細白砂糖……………75克
起司粉…………1大匙半
粗粒黑胡椒粉………適量
低筋麵粉…………200克
洋芋粉……………200克

做法：
1) 蛋加奶油打散，再把其它材料加入揉成團，如果太乾鬆無法成團，可以再加一點水。（下圖左就是洋芋粉）
2) 上下墊烤盤布，放在地上，蓋個平板（例如烤盤），用腳踩成厚約0.5公分的薄片。打開看看厚薄是否平均，若不平均就要重新踩（用腳踩只是為了省力）。
3) 用大切板把邊切整齊，再切成寬約0.5公分的細長條。邊切邊推到旁邊，讓每條之間都有適當間隔。
4) 把邊邊切下的不整齊部份揉成團，再壓平再切條，一樣排在烤盤布上。
5) 烤箱預熱至175℃，放在最上層烤約10分鐘即可。放涼才可食用，如果包裝好不要透氣受潮，可以保持很多天都香脆可口。

註：
烤焙的溫度和時間請自行調整，因為是手工切的，每個人切的大小都不同，就需要不同的烤溫和時間－－總之烤到金黃香脆就對了。

黑胡椒也可以用綠蔥粉、咖哩粉、辣椒粉代替，麵團裡也可以加一些芝麻；如果不加起司粉，就要加一點鹽。