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《蛋白質好朋友》
你有沒有以下的問題？
1.皮膚似乎失去了光澤，沒有了彈性。
2.怎麼一捏就是一堆脂肪，沒有肌肉。
3.天氣一變化就感冒咳嗽，免疫力很差。
4.頭髮容易分叉、斷裂。
有？你可能缺乏蛋白質了！
正常人每天要吃多少蛋白質才夠？用正常體重乘上0.8-1.0g，即為蛋白質需求量。
假設一位60kg的人，蛋白質需求即為60x0.8=48g 至 60x1.0=60g。
含有蛋白質的食物：
20g（約一大湯匙）的生綠豆、生紅豆、生玉米，50g的番薯、芋頭：含2g
一碗飯(200g)、一杯牛奶(240ml) ：含8g
一顆蛋、一片約2-3根手指大的肉、50g的豆腐、一杯豆奶(240ml)：含7g
100g的蔬菜（生的約一碗）：含1g
算算看，你一天的蛋白質夠嗎？
其實，高生理價的蛋白質更有助於利用，因為他們含有的胺基酸種類較多。高生理價蛋白質來源為肉類、黃豆類及其製品（豆奶、豆腐）、奶類。要如何選擇這些蛋白質？請見“meat-free, cancer-free”篇。 最好可以用豆製品代替肉類。
低生理價的蛋白質有米飯類、根莖類、綠豆、紅豆、麵筋等。它們主要目的是提供碳水化合物（除了麵筋），而不是提供蛋白質。它們所提供的蛋白質內所含的胺基酸不足以供應人體需求，需要再從豆類、蔬菜去補充與他們互補的胺基酸，才能攝取完整的蛋白質。所以，千萬不要特意多攝取這類食品去補充蛋白質，這類食品是用於補充能量的，對於一位體重60kg的人，一天三碗飯的量已經非常足夠，所以要懂得衡量哦！
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发表于 23-8-2013 01:53 PM
变色卡
千斤顶
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