「抗自由基」保健品有害？

阿勃勒

假如这是事实，一向来的保健概念将会被推翻。

http://www.nsc.gov.tw/scitechvis ... /C/0/3/10/1/115.htm

2013年1月9日，中央社根據英國每日郵報的報導，發布新聞稿：「諾貝爾醫學獎得主美國科學家華森表示，時下流行的防癌超級食物如花椰菜、藍莓，與維他命丸等食品補充劑，無法預防疾病，甚至可能帶來疾病，增加致癌風險。」國內媒體紛紛跟進，不過只是人云亦云，並沒有查證，更沒有釐清事實。

原來華森在1月8日發表了評論文章，該篇文章有兩個目的：第一、他為抗癌的生物醫學研究，提出了一個方向；第二、他認為研究社群必須夙興夜寐、全力以赴，才可能為治療癌症帶來新希望。

華森指出，絕大多數用來直接殺死癌細胞的工具，無論是輻射線還是藥物，都透過活性氧自由基(ROS)達到目的。簡言之，就是以活性氧自由基破壞細胞周期。可是癌組織在演化過程中，最後都會產生大量的抗自由基，那些分子正好能夠克制抗癌機制的作用。

例如近年備受矚目的抑癌基因p53，功能之一是控制細胞周期。要是細胞出現異常狀況，如DNA受到損傷，p53能夠促成細胞凋亡。因為它能啟動合成活性氧自由基的基因。華森推論，大多數細胞凋亡事件，可能都是活性氧自由基直接造成的。p53一度受到誤會，以為它是致癌基因。現在科學家已經明白，要是p53發生突變，就無法啟動細胞凋亡機制，癌組織於是因而坐大。華森推論，有些頑強的癌症，最後藥物之所以無效，可能是因為癌組織中含有大量的抗自由基。

現在有證據顯示，有效抑制抗自由基的化學分子，能加強一些抗癌藥物的療效。此外，2011年美國哈佛大學一個研究團隊以實驗證實：一種來自胡椒科植物「蓽茇」果實的分子PL能殺死癌細胞、放過正常細胞。而PL的功能，似乎是抑制抗自由基分子。

經過這些討論之後，華森才筆鋒一轉，指出：「既然大部分末期癌症之所以無法治療，可能是抗自由基分子過多的緣故，現在是評估「抗自由基防癌說」的時候了。抗自由基保健品究竟能防癌，還是促癌？華森指出，市面上打著抗自由基物質「抗氧化劑」名號的保健品，如β胡蘿蔔素、維生素Ａ、Ｃ、Ｅ、與硒(Se)，並沒有預防腸胃癌的效果，也無法延壽。長期服用的人甚至會減一點壽。華森相信，以後我們可能會有足夠的證據顯示：抗氧化劑會引發一些本來根本不會發作的癌變，特別是維生素Ｅ。華森奉勸讀者吃藍莓最好是為了它好吃而吃，而不是因為藍莓能防癌。

在這篇文章，華森也回顧了美國「抗癌之戰」的歷史。話說1971年12月23日，美國總統尼克森簽署法案，強化國家癌症研究所的職能，向癌症宣戰。有人認為一、二十年之內就能成功。但是華森在1975年接受報紙訪問，明白表示：「至少還要三十年到四十年的聚焦研究，才能談克服癌症的事。」現在，雖然醫生已有不少治癌藥可用，許多上皮細胞癌與所有間質細胞癌仍然無法治癒。1988年，華森出面遊說美國國會，要求經費做人類基因組定序，理由之一就是，為了治癒癌症，完整的基因組資訊不可或缺。現在人類基因組計畫已經完成，在分子與基因層次上揭露癌症的複雜機制，是抗癌的真正挑戰。不過華森對於學界的現況並不滿意。他認為研究社群現在太過於樂觀，以為十年或二十年後就會全面勝利。他相信1星期只工作5天的行動模式必然會辜負病人與家屬這些納稅人的殷切期盼。華森認為，現在學界最缺乏的是能做大事、願做大事的領袖，這樣的人才能動員必要的資源、鼓舞高昂的士氣，督促學界日以繼夜的研發抗癌藥物。

阿勃勒

諾貝爾得主：花椰菜藍莓恐致癌

http://news.chinatimes.com/world/130504/132013010901941.html

諾貝爾醫學獎得主美國科學家華森（James Watson）表示，時下流行的防癌超級食物如花椰菜、藍莓與維他命丸等食品補充劑無法預防疾病，甚至可能帶來疾病，增加致癌風險。

華森因協助發現DNA結構而獲得諾貝爾獎殊榮。

根據「每日郵報」（Daily Mail）報導，華森表示，除非科學家能重新思考抗氧化劑的角色，像是維生素藥丸與花椰菜及藍莓等食物，否則許多癌症的療法仍無從找起。

一般認為，抗氧化物質能去除稱為「自由基」的氧分子，因此能促進健康並且抗癌；不過華森主張，這些自由基可能是預防與治療癌症的關鍵，將它們從人體去除，反而可能帶來反效果。

華森認為，自由基不僅使生病細胞獲得控制，也使癌症藥物與放射治療有效。

84歲的華森在研究中表示，抗氧化物造成的癌症或許還多於能避免的癌症。他的研究報告發表在英國皇家學會（Royal Society）出版的「開放生物學」（Open Biology）期刊。

華森說：「鑑於最近研究數據強烈顯示，大部分末期癌症的不可治療性可能來自擁有太多抗氧化物，現在該是嚴肅探討時候，是否使用抗氧化物較可能致癌而非防癌？」

華森表示，大量研究發現，維生素A、C、E等抗氧化物以及礦質硒（mineral selenium），對於預防胃癌或是延長生命「沒有明顯效益」，反而似乎會略微縮短生命，其中又以維生素E特別危險，此外，藍莓好吃但沒有防癌效果。

華森表示，他的這項理論是他與英國研究夥伴克利克（Francis Crick）1953年的DNA研究突破以來，最重要的成就之一。

英國癌症研究協會（Cancer Research UK）教授瓊斯（Nic Jones）同意，多項研究顯示，抗氧化物質無助健康的民眾防癌，甚至會些微提高罹癌風險。

瓊斯表示，維生素和礦物質應該從健康均衡的飲食攝取。