|
查看: 2594|回复: 12
|
[日式照烧鸡]
[复制链接]
|
|
|
日式照烧鸡
鸡腿肉 -- 2小片
腌料：酒，生抽 -- 各2/3大匙
姜汁 -- 1 1/2小匙
黑酱油 -- 少许
调味料：糖 -- 1/2大匙
味淋 -- 1大匙
生抽 -- 1大匙
水 -- 适量
做法：
1。 腌料放入鸡腿肉腌至少30分钟。
2。 倒少许油入平底锅加热，鸡腿肉鸡皮朝下以中火煎，再翻面煎。以厨房纸巾拭去锅中油。盖上锅盖，焖煎3分钟。
3。开盖，加入调味料，用中火熬煮至酱汁浓稠即可。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 11-4-2012 11:57 AM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 14-4-2012 05:25 PM
|
显示全部楼层
|
要用什么酒？锅里的油擦掉，在盖起来，鸡不会烧焦吗？ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 15-4-2012 10:27 AM
|
显示全部楼层
本帖最后由 reneefoong 于 15-4-2012 02:48 PM 编辑
回复 3# johela83
我用糯米酒，因为我家只有糯米酒 ！
食谱上是写用日本料理酒。
锅里的油擦掉，还会再出油，不会烧焦。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 15-4-2012 02:42 PM
|
显示全部楼层
本帖最后由 reneefoong 于 15-4-2012 02:46 PM 编辑
[日式照烧鱼]
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 22-4-2012 02:44 AM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 22-4-2012 12:23 PM
|
显示全部楼层
回复 6# vogueacc
1。先把鱼裹一层面粉或太白粉（裹 了粉，鱼才不会粘锅），把鱼煎熟。（***在煎油里加几片姜片一起煎，可去鱼腥味！）
2。在锅内放少许油，放入洋葱炒香，加入调味料（糖 -- 1/2大匙， 味淋 -- 1大匙，生抽 -- 1大匙， 水 -- 适量）（调味料需视鱼的大小自行调整），试味后，勾芡，淋在鱼上即可！ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 22-4-2012 08:19 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 23-4-2012 12:03 AM
|
显示全部楼层
回复 6# vogueacc
谢谢分享
你用的是什么鱼？
那里可以买到？ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 24-4-2012 11:30 AM
|
显示全部楼层
回复 9# vogueacc
我都是跟菜车买的。这鱼叫‘马友’（不知写对吗？卖菜的人用广东话讲的。），这鱼不错吃，不腥又少骨！ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 2-7-2012 12:49 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 3-7-2012 10:26 AM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 3-7-2012 10:58 AM
|
显示全部楼层
谢谢分享 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
 本周最热论坛帖子
|
变色卡
千斤顶
1924 
41
