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Sarawak 面之 Kampua
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Kampua 既 ‘福州话 ‘干捞’的意思，是 东马Sarawak 中区（诗巫，加帛，民都鲁）一带华裔所喜爱的早餐面食之一。
面条大多数是自己私家制作，个人就觉得口感好过西马的云吞面，吃法对一班西马人来说就有点复杂。。嘿嘿。。。总的来说，有以下的 Combination .. 
面呢，通常有细面 /扁面，而你可以要求
白色的面 - 生抽
黑色的面 - 黑酱油老抽/ 黑酱油老抽 + 辣椒酱
红色的面 - 辣椒酱
如在家乡.可以加以下任何配料或全部都加
云吞 （Pian Nik）/ 加料 通常是小鱼圆，吊片，猪肉圆， 等等 / 猪肝 / Sarawak Laksa 汤 / Sarawak Laksa 加以上的配料
十几年前，想在西马 KL 吃一碗 Kampua, 还真不容易，对以不住在 Sunway 一带的‘想吃 Kampua 的人‘ 来说 还必须山长水远的跋涉到 Sunway 的明天茶餐室享用，而且，没得选择，就只有白色的，原因不详，我想是不要顾客混淆吧，黑色的跟西马的云吞面，不注意看还真分不出。。然而，近年来，各大茶餐室或小食中心都可吃到，虽然质素良莠不齐，但至少有一两摊是‘可吃’的。。。以下是几个在雪隆一带的 ‘Kampua 点‘
Bandar Sunway 明天茶餐室
Bandar Puchong Jaya 随缘茶餐室
Puchong Bandar Puteri Strawberry 茶餐室
Pusat Bandar Puchong, DIGI Cafe (Bandar Sunway 明天茶餐室的分行)
个人就比较喜欢 Bandar Puteri Strawberry 茶餐室里的，比较道地的口味。。
Kampua 的另一个‘变种’ - 炒 Kampua （类似 KL 的炒生面）
Sarawak 云吞 (Pian Nik) 干捞式
Kampua 扁面酱油辣椒 （道地的 kampua, 肉是红肉，而非叉烧肉或肉碎）
Kampua (白的)
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发表于 10-1-2012 10:01 AM
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看到都流口水 |
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发表于 10-1-2012 04:34 PM
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从小吃到大的.gif) |
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发表于 13-1-2012 05:47 PM
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谢谢楼主美食分享  |
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发表于 13-1-2012 05:59 PM
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发表于 13-1-2012 07:03 PM
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发表于 13-1-2012 07:39 PM
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想伸手拿过来吃了。。。.gif) |
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发表于 13-1-2012 07:44 PM
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肚子饿了 |
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发表于 13-1-2012 10:48 PM
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发表于 14-1-2012 07:03 AM
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看到都流口水 |
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发表于 14-1-2012 08:35 AM
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显示全部楼层
 谢谢楼主的分享。 |
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发表于 14-1-2012 09:31 AM
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显示全部楼层
谢谢分享 |
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发表于 14-1-2012 11:08 AM
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LZ忘记了中区泗里街。这面到每个有福州人的市镇，都有不同味道。谢谢楼主分享美食地点。 |
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发表于 14-1-2012 02:09 PM
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发表于 14-1-2012 03:46 PM
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发表于 14-1-2012 04:12 PM
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发表于 18-1-2012 12:09 AM
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发表于 20-1-2012 03:58 PM
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還有一個是叫什锦面的對嗎? 面里有放醋,帶點酸酸的... |
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发表于 31-1-2012 11:51 AM
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本帖最后由 fattydolphin 于 31-1-2012 12:18 PM 编辑
这些没那么传统。。面有的根本是客家面而我没有在sarawak看过黑酱油的kampua。
kampua（干劳） 只是福州话而以；西马的福州人用自家的面，东马sarawak做kampua则用的是当地 kolo 面。
对于酱料通常都很坚持的只有叉燒油或普通的白色（鱼露）不会随便改除。 |
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发表于 31-1-2012 07:54 PM
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