~~ 史努比厨房天下 ~~ 可乐鸡翅 ~~

snoopy83

虽然不是什么大厨师，可是觉得能弄一些家庭佳肴，小吃和健康食品给家人吃是一件幸福的事。
希望借这个机会，分享我的作品。大家也可以去我的部落格参观哦

目录：

#3	沙谷红枣燕菜月饼 Sago Red Date Jelly Mooncake
#11	奇异果柠檬酵素 Kiwi Lemon Enzyme
#16	黑胡椒鱼片炒乌冬面 Black Pepper Fish Fillet Udon
#21	蒜茸辣椒蒸排骨 Garlic Chili Steam Pork Ribs
#26	仙草煎堆燕菜月饼 Cincau Cendol Jelly Mooncake
#30	寿司 Sushi
#38	沙谷芒果燕菜 Sago Mango Agar-Agar
#50	苹果优格燕菜月饼 Apple Yoghurt Jelly Mooncake
#57	煎堆椰糖燕菜月饼 Cendol Palm Sugar Jelly Mooncake
#58	香脆炸莲藕 Crispy Fried Lotus Root
#59	爱心午餐肉炒饭
#64	苦瓜焖排骨Pork Ribs Stew with Bitter Gourd
#65	马蹄蛋花燕菜 Water Chestnut Eggy Jelly
#79	团团圆圆吃汤圆
#85	姜葱炒田鸡 Ginger Spring Onion Frog
#91	椰糖沙谷燕菜 Palm Sugar Sago Agar-Agar
#100	煎斋鱼仔
#108	番茄酱意大利面
#126	柠檬排骨 Lemon Sauce Spareribs
#144	泰式烧汁猪肉 Thai Glazed Pork
#151	法式焦糖鸡蛋布丁 Cream Caramel
#158	津白蒸花肉
#163	Honey Joys
#168	卤肉 Braised Pork
#185	甘香炒饭
#198	椒盐炒猪肉 Fried Pork in Salted Pepper
#204	酸梅排骨 Spare Ribs With Sour Plums
#225	鬼豆炒肉碎橄榄菜
#226	芒果沙谷布丁 Manggo Sago Pudding
#246	宫保田鸡 Gong Bao Frog
#263	菠萝咕噜肉
#264	白菜彩卷
#272	紫菜瑶柱冬菇炒饭
#275	柠檬蛋糕 Lemon Cake
#277	番茄酱肉碎拌芦笋
#279	四边豆炒江鱼仔
#288	懒人一锅熟：珍珠排骨饭
#289	芥兰拌香菇肉碎
#299	牛油麦片花枝 Buttered Cereal Sotong
#306	辣椒肉碎炒臭豆

希望大家赏面来捧场哦

snoopy83

目录：

#307	奶油肉片 Butter Fried Fillet
#347	梅菜烩花腩
#377	Tamarind Curry Fish
#394	Imperial Curry 排骨
#403	椰糖叉烧
#415	冬菇肉碎 Minced Pork with Mushroom
#424	莲藕蒸肉饼 Steamed Minced Pork On Lotus Root
#438	Nasi Paprik
#449	鲍鱼汁瑶柱焖冬菇
#457	蘑菇酱猪扒 Pork Chops with Mushroom Sauce
#465	烧肉苦瓜炒饭 Roasted Pork with Bitter Gourd Fried Rice
#479	奶油虾 Butter Milk Prawn
#485	可乐鸡翅 Coke Chicken Wings

snoopy83

沙谷红枣燕菜月饼 Sago Red Date Jelly Mooncake


最近我也迷上了做燕菜，因为做燕菜比做蛋糕来得容易，烹饪时间也不会很长。一次逛街的时候，老公看到月饼燕菜模，就怂恿我做月饼燕菜吧。本来我嫌麻烦而不要买的，可是经他一直要求下就买了一个月饼模来试试吧。可是做月饼，也得有recipe吧，我就去了书局买了一本Y3K的《时尚燕菜月饼》回来咯。
我选了一个最容易做和最容易买到材料的 - 沙谷红枣燕菜月饼。

材料：
(A) 馅料
1 茶匙半    燕菜粉
25g          幼糖
200ml       水
1 汤匙       现成红枣茶酱

(B) 皮料
(i) 半汤匙      燕菜粉    50g         幼糖
    125ml      浓椰浆
    275ml      水
    2 片        班兰叶

(ii) 20g         沙谷米
    少许        盐
    2 片        班兰叶

(iii) 少许      青色素


做法：
将馅料煮滚后，倒在小杯里，待凝结后取出。
接着准备煮皮料。将 (i) 煮滚，然后加入 (ii) 继续煮滚。
把皮料分成两份，一分保持原来的颜色，另一分滴几滴青色素。
弄湿月饼模，将青色的皮料倒少许入月饼模内，待稍微凝固后，将馅料放入，再填满白色的皮料。当燕菜凝固后就可以扣出。

这是我的成果哦。。。
本来有四个月饼的，可是一个在我扣出的时候弄烂了。我做的馅料太厚了，所以感觉里面的馅料好像太大个。不过第一次的尝试，成果还算满意 ^_^

enidsyl

回复 2# snoopy83


    不吃猪肉，可以放海鲜吗？

Sh1l1N

我喜欢你的奶油肉片， 我平时都是拿来弄虾子

snoopy83

回复  snoopy83
不吃猪肉，可以放海鲜吗？
enidsyl 发表于 10-10-2011 03:21 PM

本来应该是奶油虾的，可是临时找不到虾才用猪肉来弄
所以你可以把猪肉换成虾子哦

我喜欢你的奶油肉片， 我平时都是拿来弄虾子
Sh1l1N 发表于 10-10-2011 03:36 PM

如果有放麦片会更香更美味哦

安美露

请问奶油英文叫什么？不放奶油只放牛油可以吗？

fridatan

恭喜新楼开张^^
奶油肉片看起来好开胃哦

柠檬绿茶

多多咖哩叶香

snoopy83

请问奶油英文叫什么？不放奶油只放牛油可以吗？
安美露 发表于 10-10-2011 06:35 PM

我是用牛油的
如果没有牛油，应该用普通食油也可以吧。。。可是用牛油炒出来会比较香哦。

恭喜新楼开张^^
奶油肉片看起来好开胃哦
fridatan 发表于 10-10-2011 06:42 PM

谢谢。。。希望我可以煮更多美味的食物放上来分享哦。

多多咖哩叶香
柠檬绿茶 发表于 10-10-2011 11:33 PM

我喜欢连咖哩叶也吃的

snoopy83

奇异果柠檬酵素 Kiwi Lemon Enzyme

材料：
10 粒   青奇异果
1 粒     柠檬
350g    冰糖

做法：
把奇异果和柠檬洗干净后，就放在一旁自然风干。然后把奇异果和柠檬去皮，切薄片。
过后就以一层水果，一层冰糖的慢慢叠满已经用热水消毒风干的玻璃瓶。
要注意最高一层一定要是冰糖，然后密封。
记得全程不可以碰到水或油，不然会发霉。
三或四天后才把瓶子拿起来慢慢摇晃，让它们发酵均匀。
放在阴凉的地方，两个星期后可以饮用。

功效：
据说这酵素具抗氧化作用，而且可以预防感冒、失眠等症状。


因为刚开始时对自己没有信心，不懂会不会成功，也没有打算要写部落格的，所以第一天没有帮我的酵素拍照起来。

三天后我每天把瓶子拿起来慢慢摇晃一下。我也看到很多泡泡，不懂是不是坏掉了。
老公还骂我不可以拿来摇的啦，那么多泡泡一定会发霉啦！我就骂回他书是这样写的啦！这时的我还是很怀疑到底我的做法对吗。应该摇瓶子吗？为什么有泡泡的？
过后有时间， 我就上谷歌找寻资料，以解答我的疑问。原来泡泡是因为食物在发酵，是好的。而且摇晃瓶子是对的做法。赫赫，这次可以名正言顺骂回老公了。。。

这是一星期后的酵素，奇异果都变成kiwi gold了，哈哈。。。还有看到很多泡泡哦。。。
天公保佑，我的酵素全程都没有看到有霉菌或变黑的。因该是我每天细心照顾的成果吧 ^_^

好不容易等了两个星期多，昨天我终于迫不及待的把我的酵素“开封”了。
闻起来有少少的酒味，还有水果的香味。 细心的把水果渣和酵素隔离后，这就是成果了。。。
左边的是水果渣，可以当果酱吃。右边是酵素。
试了味道，觉得不错下。味道好像喝有气果汁般，也不会太甜。觉得很满意 ^_^
第一次做酵素成功，给了我很大的信心哦。YEAH!!

缘自你我他

为什么用史奴婢厨房？是不是很喜欢它

snoopy83

为什么用史奴婢厨房？是不是很喜欢它
缘自你我他 发表于 11-10-2011 12:06 PM

因为我喜欢史努比啊 。。。
我的登录名也是史努比哦

安美露

我是用牛油的
如果没有牛油，应该用普通食油也可以吧。。。可是用牛油炒出来会比较香哦。



谢谢 ...
snoopy83 发表于 11-10-2011 11:16 AM

    谢谢你的意见。。今晚回家煮来吃。。。

snoopy83

谢谢你的意见。。今晚回家煮来吃。。。
安美露 发表于 11-10-2011 02:13 PM

好啊。。。多来捧场哦。。。
今晚我会煮黑胡椒乌冬哦

snoopy83

黑胡椒鱼片炒乌冬面 Black Pepper Fish Fillet Udon

前几天买了一 pack 五包的乌冬来煮汤面吃，还剩下三包。本来想想不如也煮汤面算了，可是看看冰橱还有鱼肉，想做黑胡椒鱼片的，为了剩麻烦，不如就来一个黑胡椒鱼片炒乌冬面吧，一次过搞定两样食物。

材料：
2 粒     灯笼辣椒
2 包     乌冬面
300g    鱼肉
3 汤匙  黑胡椒碎 （如果喜欢，可以加多一点）
蒜末
洋葱末
其他调味料如酱油、黑酱油、盐少许

做法：
把鱼肉切小片，然后用酱油、麻油、胡椒粉和粟粉腌10分钟。
乌冬面先用热水川烫沥干。
先热锅，把鱼肉炒成八分熟，捞起放一旁待用。
爆香蒜末和洋葱末，然后放进灯笼辣椒继续炒一下，然后放进鱼肉。
加入黑胡椒和调味料（盐和酱油）炒一下，最后放进乌冬面，加黑酱油拌炒一下就好了。

这就是今天我和老公的晚餐哦 ^_^

缘自你我他

为什么你们都是如此厉害？有时按照食谱做出来的效果差很远啊！

snoopy83

为什么你们都是如此厉害？有时按照食谱做出来的效果差很远啊！
缘自你我他 发表于 12-10-2011 08:15 AM

我也不是每次都成功的啦。。。。可是做多几次，就可以改进，可以做更好更熟手咯。
我有时照食谱煮出来也是不像食谱的照片的样子的

ehon

奶油肉片不错，比起大虾胆固醇没有这么高
黑胡椒乌东面卖相很诱人，看了都想吃

snoopy83

奶油肉片不错，比起大虾胆固醇没有这么高
黑胡椒乌东面卖相很诱人，看了都想吃
ehon 发表于 12-10-2011 03:13 PM

谢谢捧场哦。
如果喜欢，你也可以试煮啊