巧克力慕斯蛋糕

jssw

（一）可可戚风：材料：

鸡蛋5个（蛋白蛋黄分开）、糖90+20g、水80ml、葵花籽油（或其他无味色拉油）70g、低粉60g、可可粉30g、柠檬汁1小勺。

做法：

1、蛋黄、油、水一起用低速打至粗泡、筛入低粉可可粉和20g糖，切拌均匀；

2、蛋白打至粗泡，一次加入90g糖和柠檬汁，打至硬性发泡；

3、3分1蛋白加入蛋黄糊中，然后再倒回蛋白中切拌均匀；倒入烤模，轻震两下；

4、烤箱预热165度，150度烤45-50分钟；

5、蛋糕凉后脱模，周围适当裁剪，片成2片约1cm厚的蛋糕坯。

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（二）慕斯馅：

材料：

鱼胶粉10g 牛奶100g  糖30g  鲜奶油250ml 黑巧克力100g 柠檬汁1小勺。

做法：

1、鱼胶粉入冷牛奶后适当搅拌，加柠檬汁（去鱼胶粉的腥味儿），隔热水搅拌均匀，至无明显颗粒；

2、鲜奶油打至6-7成发，即稠糊可流动状；黑巧克力隔热水融化；

3、快速将鱼胶牛奶加入打发好的鲜奶油中,边倒边快速搅拌；再倒入融化的巧克力拌匀，成慕斯馅；

4、蛋糕模（慕斯圈中）放一层蛋糕坯，倒入慕斯馅，再加一层蛋糕坯，倒入慕斯馅，表面抹平后入冰箱冷藏一夜。最后撒上可可粉，简单装饰就OK了。

ee~ling

什么是鱼胶粉？哪里有得卖？

jssw

回复 3# ee~ling

鱼胶粉

请支持princess fashion：）

princess fashion

天空蓝

有图片看吗？

jssw

回复 5# 天空蓝


   抱歉，没拍哦!

ee~ling

回复 4# jssw


   什么来的？鱼胶粉有得卖的吗？

jssw

回复 7# ee~ling


   不是已经把link给你了咯！还是不明白就去baidu找“鱼胶粉”有的卖...