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這樣的盈收是一般還是很差-Cafe的盈收
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我有在經營一家小型cafe,一年下來看平均每個月的業績是RM26~30K.扣掉所有的開支,店租,食材,人工,水電(不含我個人的薪水)後剩下RM6~7K,
請問這樣的成績是好還是不理想呢?
我的cafe
15個table
4個工人
有冷氣,有裝潢
食物的單價6~15
在這裡想要聽聽有經驗的前輩們的意見,我現在的經營狀況有沒有成本過高,或是食物單價太低
還是每個月的sale太低了, 所以我想請教有經驗的前輩們的意見為參考,然後做出經營調整
因為我一直在想一家小規模的cafe的盈收應該是多少才是理想的,
(我當然知道越多越好啦)
有經營cafe的大大可以也分享一下嗎? |
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发表于 28-4-2011 11:47 AM
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请问你的租金是多少？因你这个sales应该是normal（对于小型的）,但我打听过租金会是比较关键的地方。如有说错请多多包涵。 |
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发表于 28-4-2011 12:12 PM
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想请问楼主，你头头尾尾总共投资了多少钱在这间小型cafe上？
比如装修油漆、冷氣机、厨房用具、桌椅、机器、餐具、摆设品等等。。 |
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发表于 28-4-2011 12:50 PM
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扣完所有东西，还有钱赚，就不成问题了，何必在乎是不是理想，是不是赚太少？
西方谚语说，没有坏的东西就不需要修。
如果业务没有跌，主业不需要太烦恼，开发一些副收入会更好。 |
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发表于 28-4-2011 01:42 PM
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REVENUE - EXPENSES = PROFIT
假设lz不想提高食物价格, Revenue不增加的情况下
只有在Expenses方面下手了:
首先 fix cost include rental 和 maintainance, salary是必须的
可以检讨下variable cost是否太高了?
例如食物有没有浪费？垃圾处理方面？电源节省？等等
一个月开支20k+-应该是蛮高的，应该有些地方可以省下来
其实lz也应该把自己的付出计算工钱，
餐馆Manager的薪水，应该是4k+-吧
然后再看看生意有没有增值 ^.^ |
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发表于 28-4-2011 01:49 PM
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发表于 28-4-2011 03:41 PM
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以你目前业绩来讲，剩下的钱真的很少咯，其他的我就不多说了，一家小型cafe如果做不到每月赢利1万以上，是非常危险的，不如去细心查看到底问题出在那里，会不会某样东西在不知不觉中浪费了？需要时间去探讨哦 |
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楼主 |
发表于 29-4-2011 02:17 PM
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回复 2# K24
我的租金是2.5k,算是還好吧 |
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楼主 |
发表于 29-4-2011 02:20 PM
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楼主 |
发表于 29-4-2011 02:22 PM
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回复 4# Notasuperman
謝謝你的提醒 |
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楼主 |
发表于 29-4-2011 02:26 PM
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回复 5# 贱兔v
謝謝你的分析.是的我現在就是在分析我的cost是不是太高了. |
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楼主 |
发表于 29-4-2011 02:28 PM
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以你目前业绩来讲，剩下的钱真的很少咯，其他的我就不多说了，一家小型cafe如果做不到每月赢利1万以上，是非 ...
Jinkspace 发表于 28-4-2011 03:41 PM 
謝謝你的提醒,我目前就在分析中,希望接下來可以改善 |
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发表于 29-4-2011 02:29 PM
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回复 JamesWongSC
大概80k
fingerfood 发表于 29-4-2011 02:20 PM
生意好不好赚是看它的回本速度，你做这门生意差不多是一年回本，还是现金交易，真的很好了。
方便问下，你开的地点是在哪里的？ |
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发表于 29-4-2011 06:12 PM
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对我来说很好了，才做的？
看到他说投资80k，保守估计一年就回本了，加上还有很多空间。 |
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发表于 30-4-2011 12:19 AM
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发表于 30-4-2011 12:56 AM
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20% net profit,還不夠？
sou11ess 发表于 30-4-2011 12:19 AM
(不含我個人的薪水)後剩下RM6~7K，正确来说应该剩下net 3k-4k(-salary)...10%....算normal而已... |
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发表于 2-5-2011 01:20 AM
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发表于 2-5-2011 11:40 AM
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我有在經營一家小型cafe,一年下來看平均每個月的業績是RM26~30K.扣掉所有的開支,店租,食材,人工,水電(不含我 ...
fingerfood 发表于 28-4-2011 11:32 AM
对于小型cafe来说，每天平均有RM1000業績算是不错了，
但是你的开支高达60%-70%，
可以分析下是不是你的variable cost有用多了，
都可以用促销来增加营业额，
如果你的cafe是稳定了的话，其实你可以开始开拓其他管道来增加收入了 |
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发表于 2-5-2011 01:59 PM
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小型cafe - 收入 20K - 30K
Target:
Food Cost - 30%
Labour Cost - 20%
Rental 2.5K = 10%
Utilities - 5%
Profit = 35% |
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