关于芝士炬蟹

nene51

请问有人会煮西餐的芝士炬蟹没？多谢帮忙

大狮子

我也想了解

Researcher.

这是从网上看到的。我也没试过。成功的话记得回来分享噢~

材料：
帝王蟹蟹腿肉  300克
洋葱                1个
蒜                  4瓣
牛油              适量
芝士               4片
纯牛奶       300毫升
生粉              适量
盐               1茶匙
清汤         400毫升
油                适量

作法：
1.将蟹肉裹匀生粉备用。洋葱切丝，蒜切碎捣成蒜茸。将牛奶和约45克生粉混合制成芡汁备用。
2.锅中油烧至九成热，将滚好生粉的蟹肉放入炸至快熟时捞出沥油。
3.另起锅烧热，放入牛油、洋葱、蒜茸同炒，等到蒜微黄散出香味后注入清汤，加入盐调味。汤滚后放入炸好的蟹肉，放上芝士，加盖大火焗制。
4.汤汁收干后，加入兑好的芡汁翻熟即可。