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有人会做鸡蛋糕(bahulu)吗？
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我想学做鸡蛋糕，有人可以帮忙吗？ |
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发表于 18-10-2010 03:16 AM
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不懂去哪里买大只的鱼模型，大一点的模型比较好吃，jusco里面卖的鱼模型的鸡蛋糕很好吃一下
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楼主 |
发表于 18-10-2010 03:21 AM
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哦。。。得空去jusco找来试试看。那你有鸡蛋糕的recipe吗？可以过点料来吗？tq tq... |
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发表于 18-10-2010 07:46 AM
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材料：雞蛋4顆、液態奶油60g、麻糬、牛奶60g、低筋麵粉140g、泡打粉2g、 砂糖120g。
先把蛋、砂糖倒入調理盆中用打蛋機快速攪拌，起泡穩定後可用刮刀來測試濃稠度，只要往 下滴發泡液呈現慢慢流質狀即可，再來把麵粉、泡打粉用過篩器來加入碗中，之後再用打蛋 機慢速攪拌均勻，可用刮刀來攪拌看是否還有麵粉，再把液態奶油、牛奶倒入盆中攪拌均勻 ，拌好的麵糊必須不能有冒泡，再來介紹章魚燒模，這可以做章魚燒也能做雞蛋糕，只要插 電就可以使用，再來開火預熱之後即可先把麵糊倒入洞中約一半即可，等到麵糊脹起後再把 麻糬加入每一個孔中，再用叉子測試每一個洞的蛋糕可以移動後，再覆蓋到另一個蛋糕孔中 即可，等到完全麵糊熟透後，就完成夾心雞蛋糕。 |
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发表于 18-10-2010 10:06 AM
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为什么外面卖的鸡蛋糕都是脆脆的，而每一次我做的都好像漏风一样不会硬的，过一下子就不脆了。 |
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发表于 19-10-2010 08:28 PM
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回复 3# chokots
用买比较快可以放进嘴巴 |
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发表于 23-10-2010 02:43 AM
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为什么外面卖的鸡蛋糕都是脆脆的，而每一次我做的都好像漏风一样不会硬的，过一下子就不脆了。
star84 发表于 18-10-2010 10:06 AM 
我想是因为传统的配方里不含液体的关系吧！不含液体就会烤得干干脆脆的。 |
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楼主 |
发表于 23-10-2010 12:26 PM
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我试做了，但是出来的感觉硬硬实实的，都没有马来人做的松脆。 |
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发表于 24-10-2010 12:04 PM
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我试做了，但是出来的感觉硬硬实实的，都没有马来人做的松脆。
chokots 发表于 23-10-2010 12:26 PM 
我的也是。。刚出来吃就还好。。软软的。。过了1-2消失。。就硬了。。 |
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楼主 |
发表于 25-10-2010 05:10 PM
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就是咯。。我们大家一研究研究。。总是做不出马来人做出来的口感。。sianz。。希望谁有认识马来朋友会做的可以帮忙请教请教。。。 |
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