谁有三杯鸡食谱？

noob_swallow

我想试煮三杯鸡。。有人可提供我食谱吗？

wind_of_fire

-特色-
说起三杯鸡，很多人会习惯在前面冠上“台湾”，都以为它是台湾菜。其实，三杯鸡起源于江西宁都，只是传到台湾后名声变得更响，它的来历与民族英雄文天祥有关。

-用料-
三黄鸡            1只
大蒜              50g
大葱              1段
小洋葱            5枚
红辣椒            2支
老姜              1块（约5g）
酱油              100ml
香油              100ml
米酒              50ml
绍酒              50ml
冰糖              50g
九层塔叶（罗勒叶）20g
清鸡汤            200ml
白胡椒粉          1/3茶匙（2g）

-做法-
小洋葱剥去外皮，切去根部。大葱切成1cm长的小段。老姜洗净切片。红辣椒切成斜段。
将三黄鸡冲洗干净，带骨剁成1cm宽、3cm长的小块。
中火烧热锅中的香油，待烧至四成热时将整粒大蒜、姜片、大葱小段、整粒小洋葱和红辣椒段放入爆香。
接着将鸡肉小块放入锅中，翻炒均匀，直至鸡肉表面微微上色，再放入酱油、白胡椒粉和冰糖翻炒片刻。
在锅中调入米酒、绍酒和清鸡汤，大火烧沸后加盖，转小火慢慢焖煮40分钟，其间揭开盖搅拌一次，使鸡肉小块能够均匀吸收调味料的精髓。
最后将九层塔叶（罗勒叶）放入锅中翻炒数下即可。

取自http://www.bettyskitchen.com.cn/recipe/903/

悠悠的我

食谱我拿了，
谢谢， wind of life

悠悠的我

食谱我拿了，
谢谢， wind of life
悠悠的我 发表于 10-6-2010 11:57 AM

哎呀，打错了， 索里。 索里
因该是 wind of fire

wind_of_fire

哈哈
不用客气哦
煮了的话分享下告诉我这道菜会不会油哦~

noob_swallow

-特色-
说起三杯鸡，很多人会习惯在前面冠上“台湾”，都以为它是台湾菜。其实，三杯鸡起源于江西宁都，只 ...
wind_of_fire 发表于 10-6-2010 11:54 AM

   谢谢这朋友。。想问市集容易找到九层塔？？

wind_of_fire

九层塔？
如果没搞错的话是薄荷的一种
长这个样子 http://www.hljh.tcc.edu.tw/teach/校園植物/九層塔/九層塔.JPG
我家有种哦
我觉得应该不难找呱
再不然用其他薄荷叶代替也可以吧
或者不放 主要是用来提味吧

sweetheart

我煮过，可是跟食谱不一样！
好吃！放很多米酒！