探讨奇现象：为何satay celup 店一定只有马六甲开的成？

erictan26

在KL/JB 看到了很多这型的店都倒闭了，这两区的人好像只爱站在van旁边吃，不到店里去。但，到了马六甲就偏偏到店里吃。有时，生意真的想不到。不一定蓝海就一定成，红海就很难。偏偏在KL/JB能有好多好多van在卖，店就真难。。。。。。。。。。。。。

BigD

出不出名的关系罢了
像马六甲的古城鸡饭粒 难吃到半死 还不是人满满 装潢好过和记很多
结果他对面的和记好吃过他几条街。。生意也是嘛嘛罢了

ckfan81

饮食文化？。。
就好象如果McD在这里不给辣椒酱不能。。
但是在日本，那边的McD是没有辣椒酱的。。

有些东西，一旦走出该区，就很难生存。

erictan26

饮食文化？。。
就好象如果McD在这里不给辣椒酱不能。。
但是在日本，那边的McD是没有辣椒酱的。。

有 ...
ckfan81 发表于 12-3-2010 04:41 PM

饮食文化这东西也不一定？？
离两千公里的香港茶餐厅来到KL/JB就满满人。。。。。。
离两百公里的马六甲文化就不能？

最奇的是KL/JB人到了马六甲就到店里吃（也不管和不懂那间最好），在自己的地方就只喜欢站在van旁吃？？

ah-sheng

KL和JB的Satay Celup味道是否和马六甲一样？通常外地来的游客只会到两间吃吧了。。

FeoFeona

说说我个人经验，我是不清楚马六甲的行情如何，在Kajang这里曾经开过一个satay celup，但是在几个月内倒闭了。

1）马六甲租金便宜，这里贵？不清楚，至少那间店应该在4千以内。
2）材料不够丰富且偏贵，不懂是不是KL的关系，同样的价格，但分量有差距。
3）服务生根本没有经验，老板也是。
4）太慢滚了，等satay酱滚都等到我火滚。

ckfan81

有些东西不是复制了就能成功的。
就好象现在通街看到很多cafe/kopitiam都抄OldTown的风格。。颜色，名字。。
但是可能都不必oldtwon来的好生意。
。。
有如，就算你能做到和McD一样的burger,给你开在它旁边，都可能会倒闭收场。

erictan26

有些东西不是复制了就能成功的。
就好象现在通街看到很多cafe/kopitiam都抄OldTown的风格。。颜色，名字。 ...
ckfan81 发表于 13-3-2010 12:40 AM

奇就奇在很多地方型的都能在各地开花，就偏偏这样不行。在kl就有很多ipoh food, penang food,melaka food,连sarawak 歌罗面也能，就这melaka satay celup 不行。

FeoFeona

楼主有经营satay celuk的经验吗？有的话，不如列下开销和收入，再看看KL的行情，答案可能就在里面。

erictan26

楼主有经营satay celuk的经验吗？有的话，不如列下开销和收入，再看看KL的行情，答案可能就在里面。
FeoFeona 发表于 13-3-2010 02:59 PM

其实基本上KL/JB的花园区租金和马六甲的差不多，问题好像是如你开在这两区的话，顾客就是不来也不管你卖几贵几便宜。相反的，VAN车的就不一样（也是不管你卖几贵几便宜）。这是我最好奇的地方。
你不能讲ＫＬ／ＪＢ人不吃，如不吃就不会有那末多ＶＡＮ在卖了，但就是不去店吃。
但但但到了马六甲就一定会到店去吃。。。。这真是？？？
所以，这生意在ＫＬ／ＪＢ是危机还是生机？

FeoFeona

根据你的说法，我只有一个解释：马六甲的satay celuk是慕名而来的游客和当地人。

由于其他地方没有和马六甲satay celuk同等的名声，所以开了，顾客心理上认为没有比马六甲的出名。

tkwahh

現在的飲食文化應該都是在“吃環境”吧，可能satay celup在馬六甲吃會感覺比較有味道。如果在KL經營的話，可能就要像火鍋的走向，Satay Celup 任你吃到飽，這還有一綫生機。Setapak- Taman Melati 好像有開了一閒SateyCelup。

ecu

其实基本上KL/JB的花园区租金和马六甲的差不多，问题好像是如你开在这两区的话，顾客就是不来也不管你 ...
erictan26 发表于 13-3-2010 06:20 PM

我是马六甲人，在这里没有van 车的satay celup，所以就算你想站在van旁边吃也不能。
这里的satay celup很出名是真的，但人家都会想:到这里来时一定要吃，但不会为了吃satay celup而特地来，因为这里还有很多其他美食集中地。

我爱台妹808

已经行成一种文化
好比如你去到台湾一定要吃那边的小吃
如果把那边的小吃带回来，不见得生意会好



你要明白我们自己的文化，我们MALAYSIA华人这一代从小就给
港产片渲染我们的思想～～
其实我们很多生活喜欢包裹饮食文化都多多少少跟到要抓住
人类本性这点

我爱台妹808

一个人甘愿驾车去１００公里外的地方吃某样出名的东西
也不甘愿走５分钟路就能到达的一样跟那边一样的东西

虽然我的表达有点混乱，但各位看到了应该能理解我要讲什么

tkwahh

Setapak Genting Klang 有一间，而且还是任吃到饱，好像是RM14.80++。

williamchiew

Setapak Genting Klang 有一间，而且还是任吃到饱，好像是RM14.80++。
tkwahh 发表于 16-3-2010 11:36 PM

   在哪裡??我要去吃....麻煩全地址....其實我個人覺得satay celup對當地人也沒什麼感覺, 他們也不會去吃它,只有在朋友到彷才一盡地主之誼帶朋友去吃.
所以他們賺的都是遊客的錢,由其是新加玻+jb的遊客.

KKLoke

开吃的生意并不简单. 我有几个朋友开了,也倒了.
问题,他们都很省,没什么设计,摆设简单,MENU也简单.
近几年OLDTOWN,港式及台式餐厅都越开越多.讲真他们在装修设计, MENU花了不少钱.
消费都很会选择,都要比较舒适的,价钱高一点没问题,食物还可以最重要不要难吃就好了(很多做食品的甚至厨师多跟我说OLDTOWN的食物并不好吃到那里,我跟他们说普通消费者根本不会分辨,最重要是环境舒适和出名就好了.至少比去STARXXXX, COFFEE BXXX 便宜.

erictan26

开吃的生意并不简单. 我有几个朋友开了,也倒了.
问题,他们都很省,没什么设计,摆设简单,MENU也简单.
近几年 ...
KKLoke 发表于 18-3-2010 11:47 AM

可是就这satay celup 不同，照你这样讲，开一间跟马六甲店面完全一样的应也好生意，但偏偏就不是。
另外，马六甲的店其实也很间单。。。。。

AngieAngel

你讲的van 不是satay celup 是lok lok，在我家乡太平，也是开在店，只有一间lido，生意非常好还有卖rojak 鱿鱼X菜，爸爸在的时候，超好吃，不懂为何孩子接手后，走味了，生意还是那么好！真奇怪！去年有人在太平开lok lok 店，最后变成卖经济饭！

你问的问题，我也有观察到，新山开lok lok 店几个月就关门大吉！