cendol没有人会做。

canni

爬完目录，没有一个贴是做cendol的。

戴雨轩

爬完目录，没有一个贴是做cendol的。
canni 发表于 17-1-2010 05:21 PM

    不是要做cendol 来卖的话，自己吃的去买便便的就可以了啦

canni

回复 2# 戴雨轩


    想自己做，外面买很贵下。
而且吃到不爽咯

杨绿羚

绿豆条大概是：
绿豆粉加糯米粉搓了后蒸，蒸了后切条。

其他的酱是：冰块打碎，加淡奶，椰糖浆。

LamAngeline

我这里有个简单的食谱：
绿豆粉（green pea flour)
水 300 ML
斑兰叶大概20片加 600 ML 水搅烂榨汁，过濾备用
碱水 1 茶匙

绿豆粉和清水拌均，以湿布盖好，放6个小时。
拌入斑兰汁和碱水，搅拌均匀。
以小火煮成糊状。
准备一锅冰水，上面放个蒸笼，把绿豆糊倒入蒸笼里，用木匙挤压绿豆糊，让绿豆糊掉入冷水里，凝固成chendol.

糖浆：
椰糖 200 克
黄糖 300 克
白糖 300 克
清水 300 ML
斑兰椰 3 片
所有才料煮至糖溶，过滤。

椰浆 750 ML

要吃时，加上糖浆（自己喜欢的甜度），椰浆液（也是自己喜欢的浓度），cendol和冰块就可以了。

椰浆 750 ML

LamAngeline

绿豆粉的量是160 克