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在台湾烹饪节目中时常看到厨师用"味啉"来调味，请问味啉在马来西亚叫什么？是什么调味料？ |
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发表于 28-3-2009 08:52 AM
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是不是日本料理的 mirin, 带有酒精，带点甜味，日本料理少不了的！ |
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发表于 28-3-2009 01:35 PM
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发表于 28-3-2009 01:52 PM
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原帖由 吾行山 于 28-3-2009 01:35 PM 发表 
"味啉"？
好像是味增是吗？调味用的.
不一样的，
味增 = miso
煮味增汤（miso soup)用的。 |
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楼主 |
发表于 31-3-2009 09:59 PM
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回复 2# 天舒 的帖子
那，请问马来西亚有得卖吗？JJ有吗？都写日本文吗？还是有标"mirin"的字眼？
谢谢 |
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发表于 1-4-2009 01:56 PM
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回复 5# 贝壳99 的帖子
味啉就是日本米酒。在JJ 和Cold Storange都有买的。有时在华人食谱里称味啉也叫做普通米酒而已。要看你煮那国的菜 |
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