请问怎样煮鸡饭的饭？

yuanlee

由于本人身在国外非常想吃鸡饭，但不会做鸡饭的饭，请问有人可以指导一下吗？

Superman81

有很多做法。。香草，鸡，牛油，米。。可以把鸡放在米上面蒸，米中放香草，牛油

yuanlee

香草是怎样的？是香料的一种吗？如果不放会不好吃吗?
谢谢你的指教！非常快得到回复！

Superman81

香草是香料的一种，在这边很普遍。。长长青青的，马来文叫pandan..拿来做棉花蛋糕的。。做过后蛋糕青青的。。希望可以明白。。呵呵。。没放也可以拉。。可以放点麻油。。姜

少宗_东靖

我就是用鸡精粉弄了汤后...
然后用那个汤褒饭

yuanlee

哦，我明白了！刚刚特别出去买材料回来！哈哈！

Superman81

祝你成功。。。过后如果要的话可以做一点酱油林饭。。。
耗油/酱油，烧水，糖，一点麻油，搅搅下就可以林饭了。。呵呵。。这是我乱乱弄得。。
复杂的。。可以爆香葱头和以上炒香。。

小毛驴

我每次是先把鸡肉放点调味料拿来蒸。最好是用刚从市场买回来的。
白米洗净，沥干。
米放锅里炒过会较香，然后加刚蒸的鸡济不够加水，pandan叶一起煮。

tintin

我的比較麻煩，不過可以媲美外面買的。。因爲材料放的夠多。
雞飯：
1。香蘭葉
2。香茅草幾條，切段，拍扁
3。蒜
4。雞湯（加多一點雞精粉）
5。姜片
6。牛油兩三湯匙
7。雞油
8。小洋蔥加油爆香
做法：
用6，7 爆香2，3， 5。然後加上1，4 把飯蒸熟。 然後拌上8。
p/s: 調味可以重一點，煮出來的飯才會有味道。

雞：
1。雞一只
2。姜片
3。蔥段
4。一點胡椒粉

做法：
1。雞抹上鹽，腌幾個小時
2。沸水加上2， 3， 4 和腌好的雞，煮30 分鐘。
p/s: 湯可以加上大白菜，魚圓，罐頭蘑菇和baby corn 又是另一道菜

姜茸：
1。姜
2。芫荽（香菜）
3。麻油
4。雞湯
5。一點鹽
做法:
把以上材料攪爛。

辣椒醬：
1。辣椒干，浸軟， 去籽。
2。姜
3。蒜
4。麻油
5。雞湯
6。檸檬
7。一點糖
做法：
把以上材料攪爛。

雞的醬料：
1。麻油
2。醬清
3。高湯
4。糖
5。蠔油
p/s: 我隨便亂亂來的。。。

點綴材料：
1。切片番茄
2。切片黃瓜
3。切絲青蔥

上菜！！！！！！！

[ 本帖最后由 tintin 于 17-3-2009 01:13 PM 编辑 ]

silentz

原帖由 tintin 于 17-3-2009 01:10 PM 发表
我的比較麻煩，不過可以媲美外面買的。。因爲材料放的夠多。
雞飯：
1。香蘭葉
2。香茅草幾條，切段，拍扁
3。蒜
4。雞湯（加多一點雞精粉）
5。姜片
6。牛油兩三湯匙
7。雞油
8。小洋蔥加油爆香
做法： ...

果然夠料
很久沒有吃了

lily^_^loo

我的就
~蒜米
~姜
~鸡汤
~鸡油
~香米
鸡油煎好，炒香蒜米跟姜，加米去炒5分钟这样
就加鸡汤去煮。。就好了。。

cutie_gil

我的方法是：

材料：
1） 鸡
2） 盐
3） PANDAN 叶 （有会更好）
4） 老姜
5） 蒜米
6） 小葱
7） 米
8） 生抽
9） 材料 4，5，6  ＂盅烂＂

做法：
1） 先把鸡放入水中，加一些盐煮熟，保留鸡汤 。
2） 在祸中放一些油，加入材料（9）＆ （3）＆ （8）炒直出WEI，加入鸡汤。
3） 将做法（2）过滤后， 加入米再放入电饭保煮熟。

＊＊ 以上的材料的量都凭感觉的。

蜗牛王子

赫赫，我也不大会，要吃，去我家外面的小贩中心就有了，自己吃，太麻烦了

chingjo

我妈妈煮的鸡饭很好吃的，首先把鸡肉，冬菇，大头菜，蒜米，小葱
等材料先炒一轮，然后直接配合米去煲。