教我炸金针菇

JunL · 发表于 19-1-2009 08:28 PM

谁会？我想知道那个炸糊如何弄

[ 本帖最后由长江漆号于 29-5-2009 02:02 PM 编辑 ]

木口 · 发表于 19-1-2009 11:58 PM

要方便的就买一包煎炸粉吧.

JunL · 发表于 20-1-2009 12:23 AM

可以吗？？我想好似是炸天妇罗那种。。。
哪种粉？？多谢

Edis0n · 发表于 4-2-2009 06:18 PM

下次我弄..
我拍制作过程给你看...
我有弄得..
但是这里先大概说给你听先...
首先..
你用酱油 , 濠油..
把菇marinate...
大概2个小时..
然后沾鸡蛋..
再沾玉米粉...
直接下去炸..
就可以了...

chooipeng · 发表于 29-10-2009 03:21 AM

跟夜市买的炸蟹柳一样的吗？？我很爱吃！

neyeeloh · 发表于 20-11-2009 04:10 PM

我有个食谱，是从网上抄来的，试过一次，很不错。

做法：

金针菇去老根撕开

淀粉(生粉)面粉1:1(各两汤匙)加少许泡打粉(一小匙)和色拉油,再加少许盐和味精慢慢加水调糊静置10分钟 (or面粉、淀粉加水搅拌均匀，放一小匙勺泡打粉和一个蛋清再搅拌)

油5成热后金针菇挂糊一绺一绺的炸至微黄即可！趁热吃时间长了里面热气逼出来就不够酥脆了！

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