試茶的方法

谢雨轩

論壇近來高手輩出~
不懂大家可否公開自己的試茶方法~
我的方法暫時只有一種~
也不懂是否真確~
希望看了多給意見~
讓大家都來一起學習

谢雨轩

今天算得上是認真學習茶以來的一個新的里程碑~
今天在茶坊因爲沒事干~所以就拿了三個同樣山頭的茶來做對沖~
依照之前所學來的~3g的茶狠狠的浸泡5分鐘~
因爲沒有準備鑑定杯（想買，還沒行動）所以用了三個同樣的蓋杯~
感覺上容量會比起鑑定杯來的少.....

因爲都是今年的茶~而且同樣山頭~
所以~就以價錢的不同來作出區分~
希望從中能夠體會到同樣茶品爲何會有著不同的價格~
當然其中有一款是人手炒菁~另外兩則為機械炒菁~
這也是希望自己能夠分辨出的其中一環.....
因爲新手很緊張~過程也沒有用相機拍起來（怕兼顧不上）

這種泡法是從一間茶行那裏學來的~
也得到論壇上一位友人的認同~
我就姑且把茶品分爲A,B,C吧

第一泡~
個人所能感受到的是C茶品會比較純~柔
A和B的就明顯的香氣比較揚~但是後者的喉韻比較明顯和持久~
嗅蓋杯（蓋子）個人當時還在懷疑是否C的投茶量少了些~
因爲只能感受到清淡的香氣~
以茶底的開展度來説~是A的比較佳
葉片開的比較快也充滿活氣~
B的卻明顯的比較青綠

第二泡~
C的口感後來居上~喉韻更能夠持久不散
A與B的分別已經到了我不太能區分的地步了~
雖然細心喝的時候感覺上是有所不同的~
但是實際上卻套不上言語去作出區分........
這時已經能夠感覺到自己的身體感應能力在迷糊中~
舌頭開始被茶的澀感所干擾~喉嚨的殘留茶感揮之不去

第三泡~
能夠感受到的~應該是滋味都在下降中~
這從茶湯顔色中可以體會到~
所以~也沒有認真得細心去感受了~
大口的灌入口中~然後讓茶湯在口腔中打滾~
三個茶品都甜~
只有B會有比較多的感覺~

kuuga11

原帖由 谢雨轩 于 18-10-2008 09:36 PM 发表
今天算得上是認真學習茶以來的一個新的里程碑~
今天在茶坊因爲沒事干~所以就拿了三個同樣山頭的茶來做對沖~
依照之前所學來的~3g的茶狠狠的浸泡5分鐘~
因爲沒有準備鑑定杯（想買，還沒行動）所以用了三個同樣的蓋 ...

顶一下。。。
拿张‘帮古’坐着学东西。。。

黑白普

那家茶坊？？ 我也想再试

yohji3691

: 鑑定杯?????（想買，還沒行動）

kuuga11

为了支持老谢的帖。。。
我不灌水。。。
我試茶的方法。。。都是用口来喝。。。认真的喝。。。
而且喝的时候不同时讲话或吃东西。。。

蓝普

原帖由 kuuga11 于 19-10-2008 02:54 PM 发表
为了支持老谢的帖。。。
我不灌水。。。
我試茶的方法。。。都是用口来喝。。。认真的喝。。。
而且喝的时候不同时讲话或吃东西。。。

赞同
讲话时会分散注意
吃东西会干扰味觉
认真的喝 味道就来咯

静思

喝茶吃鸡屁股,茶也更好喝了.

kuuga11

原帖由 静思 于 19-10-2008 03:52 PM 发表
喝茶吃鸡屁股,茶也更好喝了.

试茶。。。。

茶人

原帖由 谢雨轩 于 18-10-2008 09:36 PM 发表
今天算得上是認真學習茶以來的一個新的里程碑~
今天在茶坊因爲沒事干~所以就拿了三個同樣山頭的茶來做對沖~
依照之前所學來的~3g的茶狠狠的浸泡5分鐘~
因爲沒有準備鑑定杯（想買，還沒行動）所以用了三個同樣的蓋 ...

我认为这样的方法是对的，基本上以下是我个人在试茶时，会做几个动作。
1。一定用RO水和水温一定是高的，100'c
2。茶的分量相同（用电子秤秤）
3。一样款式的盖杯或壶
4。同款的茶杯
5。相同的温润泡/洗茶的动作
6。浸泡时间相同
7。每杯茶分3次喝，热，温，冷

我个人试茶的准则。
1。茶汤的清澈度
2。茶汤的柔顺度
3。茶汤入口的感觉
4。茶的后韵
5。泡完后，看看泡完后的茶叶。

[ 本帖最后由 茶人 于 19-10-2008 04:27 PM 编辑 ]

嗜茶者

学阿学阿。。。
很多要学的。。
还有别的方法吗？

茶物语

原帖由 茶人 于 19-10-2008 04:26 PM 发表


我认为这样的方法是对的，基本上以下是我个人在试茶时，会做几个动作。
1。一定用RO水和水温一定是高的，100'c
2。茶的分量相同（用电子秤秤）
3。一样款式的盖杯或壶
4。同款的茶杯
5。相同的温润泡/洗茶的 ...

谢雨轩

原帖由 kuuga11 于 18-10-2008 09:52 PM 发表

顶一下。。。
拿张‘帮古’坐着学东西。。。

怎麽不說說兩句
我原本是要抛磚引玉~
哪知道第一個出現的竟然是幫古

谢雨轩

原帖由 黑白普 于 18-10-2008 09:52 PM 发表
那家茶坊？？ 我也想再试

在雪州~
隱秘處~
沒好茶~
有壞人

kuuga11

原帖由 谢雨轩 于 19-10-2008 06:22 PM 发表

怎麽不說說兩句
我原本是要抛磚引玉~
哪知道第一個出現的竟然是幫古

有啊。。我有说了数句啊。。。
看看本帖第6楼。。。

谢雨轩

原帖由 kuuga11 于 19-10-2008 07:16 PM 发表

有啊。。我有说了数句啊。。。
看看本帖第6楼。。。

已經看過了~
客套話數句~
小心又翼翼~
要是初相識~
才懶得理你

kuuga11

原帖由 谢雨轩 于 19-10-2008 08:17 PM 发表

已經看過了~
客套話數句~
小心又翼翼~
要是初相識~
才懶得理你

老谢莫见怪。。。
您该发觉说的太多。。。明的、暗的、里的、外的都在树敌。。。
来这里哈啦一下就好啦（我老婆吩咐的）。。。
有时间大家见面再交流。。。

顺道说一下。。。
盖杯应该容不下150ml.。。。
我们曾谈到的是3克+5分钟。。。只是对大树茶，台地茶就免了！

黑白普

原帖由 谢雨轩 于 19-10-2008 06:24 PM 发表

在雪州~
隱秘處~
沒好茶~
有壞人

不怕，我有拜神
但有A茶~
可以跟指引~
走宝了13号才离开雪州

黑白普

原帖由 茶物语 于 19-10-2008 06:11 PM 发表

    

静思

泡浓浓的茶，喝了才够爽