普洱茶为什么会带酸？

黑蚊子 · 发表于 21-6-2008 05:31 PM

请问各位，
我去年刚买一些熟茶。。刚买时喝到不觉的酸，就是放在紫砂瓮里后五个月后拿出来喝就感觉那茶饼带酸。。我的瓮里全是熟茶。。我那紫砂瓮是跟中国佬买的。。。。会不会是茶本身的问题或者是收在紫砂瓮的问题。。。

请问。。。潽洱熟茶为什么会带酸？

阿黑哥 · 发表于 21-6-2008 08:49 PM

我也是有喝过熟茶带酸..

不过醒茶后酸味会不见..

yohji3691 · 发表于 22-6-2008 12:38 AM

醒茶?/?

hao.. · 发表于 22-6-2008 03:48 AM

有幾個可能性
發酵過渡
或收茶的時候悶到
還有就是毛料的問題

聖皇隆之人 · 发表于 22-6-2008 10:46 AM

酸。。。是遭濕氣。。所以變質嗎？？

我喝過有臭銹+酸味的普洱～～～茶坊的店主評為超劣級貨
可是是根本地商店買的～～～十多二十多塊～～

清河猷熹 · 发表于 22-6-2008 10:42 PM

我觉得是闷到，罐子不透气，加上环境热，很容易变酸，试试打开盖子，用一张沱茶的包装纸盖着。

摸摸拉茶 · 发表于 24-6-2008 03:08 PM

紫砂瓮应该不会焗到，因为相当通气。
发觉熟茶比较会出现这样的问题，
即使是放在外面用纸包着有时也会。
然后，莫名其妙，酸味又消失了。
可能是天气，可能是陈化过程，
也可能是身体的反应问题。
如果酸味一直保留，那就是茶的问题了。

sem · 发表于 24-6-2008 06:46 PM

我只知道岩茶放久了会变很酸

阿黑哥 · 发表于 24-6-2008 07:35 PM

听说是湿气造成..
再培火..酸性会不见..

阿黑哥 · 发表于 24-6-2008 07:37 PM

原帖由 摸摸拉茶 于 24-6-2008 15:08 发表
紫砂瓮应该不会焗到，因为相当通气。
发觉熟茶比较会出现这样的问题，
即使是放在外面用纸包着有时也会。
然后，莫名其妙，酸味又消失了。
可能是天气，可能是陈化过程，
也可能是身体的反应问题。
如果酸味一 ...

同意..

sem · 发表于 24-6-2008 08:17 PM

如何培火？自己可以做的吗？

阿黑哥 · 发表于 24-6-2008 09:56 PM

对于岩茶..
我比较不清楚..
你问其他茶友好了..

StrawberryXp · 发表于 2-7-2008 01:46 AM

原帖由 sem 于 24-6-2008 06:46 PM 发表
我只知道岩茶放久了会变很酸

岩茶。
收越久，香味越重，浓郁。
岩味会越重，相加起来就会喝到酸的味道

要慢慢品尝就能喝出那个层次的味道了。

紅茶~ · 发表于 2-7-2008 12:05 PM

原帖由 sem 于 24-6-2008 08:17 PM 发表
如何培火？自己可以做的吗？

如果要喝不收了﹐可以這樣做。
但是效果不大。焙火目的是什麼﹖
(把多餘水份﹑雜味拿掉﹔卻把茶葉的活性焙掉。)
如果是酸。那一樣酸﹖本質酸還是臭酸﹖
用焙有用嗎﹖﹖﹖

紅茶~ · 发表于 2-7-2008 12:10 PM

原帖由 StrawberryXp 于 2-7-2008 01:46 AM 发表

岩茶。
收越久，香味越重，浓郁。
岩味会越重，相加起来就会喝到酸的味道
要慢慢品尝就能喝出那个层次的味道了。

你有沒有喝過好的岩茶﹖
時間拉長岩味會越重﹖
當火味退了後才感受到岩味﹖
層次是什麼﹖
時間上的層次還是口感上的層次﹖
還是茶味上的層次﹖

StrawberryXp · 发表于 2-7-2008 03:17 PM

原帖由 紅茶~ 于 2-7-2008 12:10 PM 发表

你有沒有喝過好的岩茶﹖
時間拉長岩味會越重﹖
當火味退了後才感受到岩味﹖
層次是什麼﹖
時間上的層次還是口感上的層次﹖
還是茶味上的層次﹖

50年老树的水仙，我喝过就是有那些味道（带酸）
朋友的爸爸说是岩味。
说高级的话，喝过大红袍而已，黄鸡冠，水金龟和铁罗汉都没喝过。

紅茶~ · 发表于 3-7-2008 03:50 AM

黄鸡冠﹖﹖﹖﹖﹖
什麼岩茶﹖

摸摸拉茶 · 发表于 3-7-2008 12:22 PM

原帖由 紅茶~ 于 3-7-2008 03:50 AM 发表
黄鸡冠﹖﹖﹖﹖﹖
什麼岩茶﹖

可能是黄金桂吧？

乞茶喝 · 发表于 16-8-2008 12:22 PM

茶葉製作不良，或存放不好，都可能形成酸味。
雲南省外普洱茶菁及邊境普茶都常見有酸味。

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