唐人街之旅！看盡隆市文化曆史！

soulplayer

名為「吉隆坡古蹟之旅」的路線，始于獨立廣場，途經法庭、占米爾回教堂、大鐘樓、印度街、曼谷銀行、結束于諧街印度廟，大部份的路線，是在唐人街內。借助沿途景觀，導遊一一穿插講解吉隆坡的歷史與故事──成為溜斑點狗場地的操兵場、吉隆坡的發源地、吉隆坡第三任甲必丹葉亞來故居，周遭垃圾味道伴著佳餚宴客等等。 「新路線並非針對普通市場，而是優勢市場，它與古蹟有關，而且範圍超越華人歷史，也不局限于某一個宗教。」大馬導遊公會秘書李玉珍說。她透露，這個新鮮的行程，是由數位導遊推敲及設計出來，以吸引特定的市場。如今，主辦這個行程已成為其公會旗下「吉隆坡文化傳統小組」的重點活動之一。行程中概括了基督教堂、回教堂、華人神廟及印度廟，從而可看出這個都市多元民族豐富的文化。她說，這一項新路線，以吉隆坡的獨特及歷史背景，作為最大的賣點。李玉珍指出，旅行社有時會接待特別的團體，團友們想了解一個城市的歷史，而非購物或觀看最新或最高的建築物，對這些特定團體來說，吉隆坡古蹟行不啻是上佳選擇。 「馬來西亞吸引人之處，在于各民族不分種族融洽地相處在一起，大馬人視為平常，但這一點對外國人來說很新奇。」高樓大廈可以不斷建造，但是，人民的文化及歷史，卻是不能改變與重複的，這是我們的優勢及獨特之處。新路線甫推出時，很多旅行社都沒有興趣，但是，大馬導遊協主辦邀請團，讓旅行社負責人親自走一趟，結果取得不俗的成果，一些旅行社已開始推介此產品。據悉，一些外地旅行社也把顧客對象鎖定在本國人，獲得正面而令人鼓舞的反應。這不禁讓人訝異，本國人對這個近在咫尺又簡單的景點，自己一年都可去好幾趟，怎么會付錢參加旅行團前來呢？李玉珍以本身經歷做為例子，說：「我本身雖在吉隆坡出生，但是很多吉隆坡的事情都不知道，深入了解了其歷史背景，越發覺得有趣，所以除了外國人外，本地人也應該了解這些歷史。」「可知，以前的蘇丹街有個火車頭，但是現在這段火車路消失了；老一輩的人以往都不相信銀行，反而相信金店；當市區剛推出巴士服務時，巴士公司竟被丟石頭，原來巴士的出現導致三輪車夫們沒有生意。」歷史原來可以如此生動有趣，並非只是枯燥的文字資料，在唐人街走了一圈，也等于上了一堂活色生香的歷史課，而且印象也更為深刻。國民旅遊，除了遊山玩水及購物外，看來又多了一項選擇，一個集遊樂與學習、現代與古代于一身的知性之旅。「本地年輕人參加了這個行程后，他們會有感激之心，而不會像之前般，一切視為理所當然。」古時，短短一條茨廠街，從街頭到街尾，集合了一個人從出生到死亡所需要的所有東西，這一條街道的重要性由此可見一斑。走一趟茨廠街，仿如走入時光隧道，時空交錯中，望今日之遺跡，追憶當日叱吒風雲的英雄人物們，勇者無懼的氣概與豪情。也許，你對這一條街或這一個區，一向來只有「髒、亂、雜」的印象，但是，走過這一趟，你或許有完全不同的觀點。街，還是一樣的街，唯，透過歷史的眼睛，你留意的，不再是近處的污泥，而是遠處的藍天。

讓旅客體驗生活，專介紹風俗美食
雖是相同的行程，但是，帶外國人與帶本地人，講解方面有所區別，畢竟外國人對甲必丹葉亞來、葉觀盛全然陌生，鉅細彌遺地介紹恐怕難以引起共鳴。「針對外國旅客，我們應讓他們體驗本地人的生活，我會帶他們去買藤條、抓癢的搔子、一粒粒的藤製按摩球、藤球、藤製的書包籃等等。」李玉珍說前述物品也罷，但是，外國人買下藤書包，除了擺設外，又有什么用呢？難道讓孩子拿著上學？非也，她教老外將其作為放置咖啡的籃子，藤身硬，外遊時就不怕咖啡瓶子傾倒了，而且除了可放沖泡好的咖啡、還有足夠的空間放置杯子呢。她透露，她會向他們介紹各種宗教廟宇，也會向他們介紹美食，並鼓勵他們在夜幕低垂時到茨廠街，看看這條街的另一種風情。「大馬是非常獨特的，但是吉隆坡人太忙了，往往匆匆而過，視而不見。」

茨廠街舊建築物，浮光掠影

1.殖民地建築風格的酒店（蘇丹街）



在蘇丹街三十九至四十五號房屋，為擁有殖民地建築風格的酒店，這些酒店在上世紀三十年代，廣受歐洲人歡迎。它們與當時的蘇丹街火車站只是相隔一箭之地，隸屬于東亞公司。根據一九五九《馬來亞指南》顯示，這些酒店都歸類為第一級的客棧呢！著名的香港歌星還受邀來此駐唱。從外觀可見，這四間銜接的房屋，中間兩間頂端為三角楣飾，有精美的裝飾，可惜的是，這些建築曾遭到祝融之災而嚴重被破壞。

2.人鏡慈善白話劇社（蘇丹街及漢惹拔路交界）



華人移民所組成的會館，可依據地緣性、血緣性、職業、文化或社會活動來分類。 其一歸類為文化性質的會館，便是人鏡慈善白話劇社。人鏡成立于一九二零年，是吉隆坡其中一個歷史最悠久的戲劇協會。其所扮演的角色，是通過華人戲劇及歌唱表演來為慈善籌款，所籌得的款項，主要捐給于老人院、醫院及學校。那時期的建築，上層通常採用欄杆，然而人鏡的建築，卻由高牆取代欄杆，並在上面放上劇社名字，形成自己的特色。目前，此建築部份分租出去，最大的租戶為商務書局。

3.雪隆雜貨商會（蘇丹街）



這幢位于蘇丹街七十八號門牌的三層建築物，仍保存著古老的風貌，走在街上，抬頭張望，不難看到其美麗綽約的身影。這是其中一幢採用新古典風格的建築，二樓及三樓都建有露台，三樓前端屋頂上的頂蓋，是一般新古典款式建築上少見的裝置。而在屋頂上，有弧形楣飾，上有卷形石雕飾物和類似大勛章的裝飾，帶有十七、八世紀時高度華麗的巴羅克風格。三樓露台兩旁的牆壁飾有巨形壁柱，柱頂的裝飾及石雕彩帶為壁柱潤色不少。 建築的第二及第三層之間，有中文書寫的「雜貨行」的字眼。這個商會所代表的是位于雪隆兩地，口操廣東話的雜貨商家及批發商們。唯，隨著超級市場及便利商店的掘起，雜物行重要性漸微，其會員也日愈減少，只剩下區區數十名。結果，商會的部份面積已分租出去。

4.舊諧街警察局



一八八零年至一八九零年，吉隆坡面對社會動盪不安的威脅。雪蘭莪警察指揮官，H.C.Syers警長遂將警察分別遣散到市區外及鄉間，以做為一股保持平民和平相處的力量。舊諧街警察局于一八九五年落成。警察成員主要由錫克族及馬來人所組成，一些特定的地點，也有華人暗牌（秘密警察）。當時，華人甲必丹葉觀盛及主要的頭家（有地位的華人商家）都出席觀禮。唯，在一百年后，即一九九五年，由于有關建築物面對很高的火患風險，警局另遷他處。

soulplayer

茨廠街舊式茶樓                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        舊式茶樓不玩花俏


作為一個對服裝潮流最敏感的地方之一，茨廠街日新月異，商店的招牌不斷在變、內容也在變，川流不息的人流及車陣，都是那么不固定。而這么多年來恆常不變的，也許就只有那數間站得住腳的老字號，玉壺軒茶樓是其中之一，是這一帶碩果僅存的老茶樓。老茶樓、老伙計、老顧客，不管外面的世界變了什么樣，店裡一切依舊，唯一變化的，也許就是一些熟面孔少了，有些街坊搬走了，一些老人離世了。而老茶樓仍堅持它的原則，那是對產品品質的要求，老店不玩花俏，講究實在，吸引人的秘訣嘛，就在「好吃」。負責制作點心的李敬池親力親為，落足百分百的材料。 主要負責人李太便說，東西好不好吃，熟客是最佳的評審，他們每天都品嚐，味道一個不對，馬上便會反映。「以前的老茶樓又吵又熱，顧客喚伙計叫食物或是埋單，都是隔著距離互相喊話，很熱鬧。」一名常客如是說，他道出了其情愫所在：「習慣了這個氣氛，喝慣了這裡的茶，很有懷舊的感覺。」 在這裡，人與人的交流是雙向而頻密的，顧客與店主及伙計天天見面，再熟絡不過，嘻笑怒罵開開玩笑，日子易過。最好玩的是，這些熟客大多數有自己的茶友，還有自己的固定位子。「若位子被別人坐了，他們會很不自然，待對方一走，便馬上就位。他們天天坐在同樣的座位上，數十年如一日。所以，一旦茶樓消失，他們便會很失落。」茶客鐘先生說。 鐘先生的座位，在第一座，背對門口的點心檔子。六十七歲的他，家離市中心有好幾公里，唯這卻無阻他前來喝茶，十年來風雨不改，每天來玉壺軒，叫一壺普洱茶，再享受又熱又新鮮的點心燒賣。「我五時許便來，不同的時間有不同的人來，早上五、六點，我們這一座有四至六個人，到了七至八時，又有另一班人來。」鐘先生從五十年代開始上茶樓喝茶，十年前從檳城搬來都門，不知哪兒有茶樓，一次逛街，邂逅玉壺軒，從此一見鐘情，十年來始終如一。另一老主顧兼老街坊劉先生說，他們數位老朋友固定坐在第二座，每一天都在這裡「報到」。偶爾或許有人不能來，不過，能到來的，必然會出現在自己的座位上。可惜的是，這樣有特色、富有人情味及溫馨的老茶樓，敵不過時代的變遷，紛紛結束營業，讓位予新穎的服裝及首飾店。「做點心並不是好賺的行業，價格只屬中下，一旦店鋪租金高漲，業者無法推持，便只有結束營業。」點心師傅李敬池道出箇中無奈。玉壺軒的優勢，是之前已將店舖買下，無需支付昂貴的租金，負擔不那么重。不過，饒是如此，其他因素如客源減少及人成本增加，都造成市中心這帶茶樓行業的前景堪虞。 隔一條街的綿綸泰，同樣擁有店舖，卻仍然決定結束營業。「雖然我捨不得，每回提起，熟客們也都大力反對，說關閉了他們該怎么辦？但是連續好幾年虧損，實在難以為繼。」綿綸泰老板林德來說。他形容最后幾年的經營為「食之無味，棄之可惜」，伙計也由高峰時的六十余人減至二十余人，幾經掙扎，最終強忍不捨而放棄，關閉這間總店，撤出盤踞了二十余年的市中心。 留下的店舖將作何發展，他仍未有定案。 「茶樓式經營，已為時代所淘汰，在香港的情況也一樣。」他無奈地說。

女將掌舵玉壺軒，80年歷史有特色


玉壺軒擁有八十余年的歷史，創辦人為李海。李海原為中國順德人，在中國學的制作點手的手藝，南來后，首先在指天街（敦陳禎祿路）賣涼茶，后又再在武吉免登的 BB Park開分檔。存了一筆錢后，他在茨廠街租個小攤位，這是玉壺軒的前身，日后生意上軌道后，才租下整間店面。 李海育有十名子女，他于第二次世界大戰后去世。李家出女將，迄今店面生意由數名女將掌舵，而李家年輕一輩的子弟中，只有孫子李敬池繼承這門手藝李敬池于十多年前入行，向點心師傅學師，是該行業少之又少的年輕師傅。「我們在凌晨二時便開始制作點心，這個行業不易吸引年輕人，並不是很多人願意在凌晨起身開工。」李敬池透露，在平時，玉壺軒一天生產十多籠包（一籠有三十粒）及十多籠點心（一籠廿五小盤點心）。最受歡迎的食物是叉燒、燒賣及糯米雞。「普洱也是我們的一個特色，這些入口自中國的老茶，囤了七十年之久，買回來后，我們自行蒸煮，以去其青澀味，很受茶客歡迎。」除了日常的點心外，玉壺軒在端午節及中秋節分別推出粽子及月餅應節。

港式茶樓文化豐，聘女伶演唱娛眾
香港是個茶樓文化豐富的地方，早期的舊式茶樓通常設有兩層，分為樓座與地廳，樓座的茶價要比地廳的貴上約一倍，比一般茶寮的茶價貴上兩倍余。採用樓座與地廳的分法，目的在于招徠更多生意，除了吸引較高級的消費者往樓座飲茶的同時，也爭取普羅大眾到地廳喝茶。隨著民眾消費能力普遍提升了，去茶樓嘆茶已經不再是一種高級的消費，茶樓趨向大眾化，也沒有區分樓座與地廳的需要了。舊式茶樓很有味道，特別是那些設有掛鳥籠設備的茶樓，到此嘆茶的確是人生一大享受。顧客大搖大擺地提著個鳥籠而入，將鳥籠掛上，便可以一邊嘆茶，一邊與友人擺開龍門陣，一邊聽鳥鳴。當時，泡茶是用盅的，夥計會拿著大水煲到處添水，茶樓的點心售賣員則會抬出一個大鐵盤，上面滿滿的都是點心，讓茶客選取。古時茶樓中慣用的「一盅兩件」，便是指一套式的茶點，一盅茶配上兩樣點心。聘請女伶唱歌娛眾，則是香港在民國初年興起的一種娛樂形式。當時的娛樂項目不多，電影收費不菲，電視機又尚未出現，很多大茶樓便在晚上都設有歌壇，聘請一些當紅的女伶，演唱粵劇名曲，並請樂隊伴奏。因此，到茶樓聽歌便成為當時人們的日常閒暇活動。茶樓的入場費，包括一盅名茶，供茶客一邊品茗，一邊聽歌。

老茶樓陸續關閉，碩果僅存玉壺軒

綜合各熱心人士提供的資料顯示，過去茨廠街一帶的茶樓分別有連香、宴樂、聯陞、成記、品泉、玉壺軒、麗章、愛群、松江、綿綸泰等。連香茶樓于上世紀六、七十年代結束營業，宴樂關閉了三十多年的歷史，接著是聯陞（二十多年），早幾年，成記及品泉也步上這些茶樓的后塵。繼綿綸泰茶樓于一個月前結束營業后，迄今，只剩玉壺軒這家老字號茶樓仍屹立街頭。以前，宴樂及成記都聘有專人表演娛眾，其中，宴樂在夜市有粵劇，而成記在午間則有女伶演唱。

憑努力刷亮招牌，名人賈士也光顧

往事只能回憶，綿綸泰總店的顛峰時期，是林德來最美好的回憶：「很懷念那段日子，即使不睡覺都要工作的日子。」當時，一名普通員工月薪只是一百至兩百元，然而他的月入卻高達數千元，怎不令他開心呢？顛峰時期，單是糯米雞，一天便售賣超過五百個，周末則賣出千余個，來打包的人要排隊，連新加坡人也來打包帶回國呢！其店舖從凌晨五時營業至下午六時，他一天只睡二至三個小時，凡事親力親為。 他的努力換來讚賞，食客中少不了少有頭有臉的人及專業人士。負責福利彩票開彩的廣告業業者李運鴻、俗稱「香蕉王」的前國民黨重要人物陳世順、老字號昌記老板的舅子陸文中等，都是他所熟悉的老街坊。市中心錦綸泰這間老店，早期為本地名門李劍橋家族所有，原是經營面檔與雞飯檔的茶餐室，李家建議林德來在早上五時至十時經營點心。由于生意很好，最后租下整間店舖，后來進一步購入為名下產業。在中國，綿綸泰是間有信譽的金融中心，在多個省份都有其蹤跡，李家當年借用其名稱為招牌，林德來接手時，也對這個名字很滿意，一直沿用至今，並憑個人的努力，打響了這個招牌，市中心老店雖關閉，其他綿綸泰仍營業。

soulplayer

記載先賢開埠歷史！茨廠街生命力十足                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       

傍晚四時許，每晚在茨廠街夜市擺賣的小販便陸陸續續出現了，從不起眼的后巷檔口存放之處，推著各自的檔子前來。他們邊吆喝著用力推著重甸甸的檔子，一邊留意道路狀況，橫越車水馬龍的道路，一路避過車輛及路面坑洞，不時提醒路人讓路。與此同時，他們又能分神與路上的同僚打招呼、開個玩笑什么的，練就一身眼觀四方，耳聽八方的本領。檔口一開門做生意，他們更是顯現出各自獨特的看家本領，又殷勤又能言善道，輕易打動遊人的心，心甘情愿掏出腰包買下其產品。「學習外語的最佳方法，就是常用。」這句話應用在這些小販身上，屢試不爽。有好幾名小販未上過一天日語課，卻因經常接觸日本旅客，說得一口流利的日語。至于其他外語，許多小販也會幾句常用語，作為基本溝通之用，屆時再加上肢體語言，便能無阻地做成一單單生意。「茨廠街小販是華人適應生存環境，與擁有過人毅力的上佳寫照。」六十余歲的老吉隆坡李強如是形容。他指出，茨廠街充滿特色，記載著華人先賢開埠的歷史，我們有必要將這段歷史記下，以免為后人所遺忘。「茨廠街是吉隆坡華人先賢最集中之地，是商業、文化、教育及宗教中心，早期政經文教都在此區發展。在百余年前，這裡便衍生小販行業，不過，初期的茨廠街小販並不集中，而是零零星星散佈在這一區，人數也不多。」吉隆坡小販商業公會副會長拿督洪細弟說。「小販人數與人口成正比，隨著首都人口的增長，茨廠街也越來越熱鬧，有些小販祖孫三代都在茨廠街擺檔。」這些堅守崗位的中堅份子，情繫茨廠街，深情不移，例如早期薄有名氣的金蓮記炒麵檔，一炒便炒了六十多年，初時小檔經營，后期則移進店舖內。十九世紀末，茨廠街便已成為當地最重要的一條街。即使是在四、五十年前，吉隆坡華人要買東西，也要到茨廠街這一帶。作為吉隆坡最早的小販公會，吉隆坡小販商業公會已有五十年的歷史。洪細弟細說重頭，他說，隨著人口增加及經濟發達，吉隆坡各地逐漸增加及發展，商店如雨后春筍般冒起，各地都可買到各類商品，茨廠街作為華人商品總匯的角色才漸漸褪色。 無論如何，這條街道現今已成為旅客必遊的重要景點。只是，我們今日在茨廠街所見到的小販，很多都賣緊貼潮流的服飾，而非富中華色彩或傳統的物品，自製的茶粿及涼水也買少見少了。「有些行業已經被淘汰了，這是時代的現實，是無法改變的。」洪細弟搖頭說。也許，我們能做的，只是在緬懷舊日美好時光的同時，也抱著開放的心態迎接新事物。

武術團體傳薪火，一代新人換舊人



外移的華人，也把中國功夫帶到世界各地，包括我國，唐人街這一帶有好幾個國術團體，如慶同樂、精武體育館等。「慶同樂慈善國術團」為吉隆坡最早擔待宣揚中華武術的機構，至今已有八十年歷史，以往在雙十節時，還有舞大關刀的表演，好評如潮。雖然該團已在蕉賴琪琳花園購置了新會所，但主要活動仍在位于茨廠街尾端的會所進行。該團總務蔡有權表示，茨廠街不但交通方便，會員練武時也不需顧忌聲響會干擾到他人，畢竟這裡不屬于住宅區，入夜后四周街道特別寧靜。「我們的會員當中，年輕人較少，而且流動性蠻大，他們大都是參加了新年團拜過后，就各自專心于工作或求學，很少會定期來練武。」但，他們不擔心會員凋零，因為沉寂一段時間后，總會有新血加入，可見武術「香火」不怕沒人延續。長久以來，該國術團都以慈善為主，每逢農曆新年皆組舞獅隊向社會人士拜年及籌款，回饋社會。

舞獅團體陷財困，學員減少受衝擊



位于鬼仔巷的真龍體育會，則是國術團的后起之秀，于十余年前成立，組織資齡尚淺，卻面對兩大困擾。「人才及經費不足，是我們所面對的主要問題。」也是馬來西亞真龍體育會會長的洪細弟說。他指出，如今吉隆坡各種各類的活動繁多，使舞獅舞龍活動難以吸引到新的生力軍，偏偏這些都是涉及多人的團體體育活動，一隊約要有二十至三十人，學員減少，體育會直接受到衝擊。 「體育會的收入有限，舞獅活動只集中在春節，平日除了偶爾有公司開張邀請助興外，並沒有什么機會出隊。」他呼籲財團或會館領導人撥出營利的一小部份，領養陷入財務困境的舞獅團體，使這項中華文化得以傳承下去。為吸納新血，解決人才不足的問題，真龍體育會已開始接觸學校。以往，談起這類體育會，人們會有「黑社會」的印象，這一點洪細弟希望父母們放心，這種現象已不復存在，相反的，他們受促培養孩子參與活動的興趣。

美化計劃終落實，十年辛苦不簡單



茨廠街美化計劃，是一項費時曠日的工程，從有關概念提出到真正落實，前前后后約耗費了十年的漫長歲月，最終在拿督斯里黃家定的協助下，才成功定案。美化工程並不需要如此長久的時間，唯，協調工作卻是艱難而充滿挑戰，殊不容易。看著美化工程逐步落實，洪細弟總算放下心頭一塊石。回首來時路的崎嶇曲折，他不無感慨，不過現今是安慰的心情多于一切。「美化工程是我的心願，現在小販們終于可以有一瓦蓋頂，刮風下雨一樣可以開檔營業，無須再忍受日晒雨淋了。」「只要認為對的，對社會有貢獻的，就要堅持目標，努力去做。」 小販易被有心人搧動，唯在公會的努力斡旋下，與市政府開了八次會，終于排除萬難。美化后，當局主辦一系列的活動，以吸引更多遊客前來。 于剛過的農曆新年，茨廠街便舉辦了團拜撈生活動，邀請副首相參與其盛。

早期燒鴨香四溢，楊桃甜桔引客來



如今，茨廠街街頭的「四眼仔鹵鴨檔」遠近馳名，但是，可知早期的茨廠街其實是以燒鴨著名。李強指出，二、三十年前有很多燒鴨小販，推著小攤位在街上擺賣。 李強的父親在蘇丹街做生意，在他印象中，有些燒鴨小販租用店舖后段烘製燒鴨。下午四時，新鮮滾熱辣的燒鴨上市了，燒鴨小販開始營業，到晚上七時左右便已收檔。「除了燒鴨檔，茨廠街也一度成為楊桃小販集中地。當時，新街場那一帶有許多楊桃園，所生產的大量楊桃通過茨廠街銷售。」隨著社區發展及楊桃園的消失，楊桃檔也減少了，貨源也不再來自新街場。相同的情況也發生在甜桔方面。數十年前，吉隆坡陳秀蓮路種有纍纍的桔子樹，為醃製甜桔工業提供了充足貨源。園主將桔子晒干后，以糖醃成甜品──甜桔，包裝成一包包推出市場。

soulplayer

轉型成為旅遊景點                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        政民合力提升形象



社會的繁榮，城市重心的分散，導致吉隆坡華人對茨廠街一帶唐人街的依賴日愈減少。在此營業的傳統行業業者都面對重大衝擊，生意額減少，再加上近幾年來租金暴漲，更是百上加斤。一間接一間消失的老店，更清楚顯現出「時不我與」的情勢。轉型，成了不可扭轉的趨勢。事實上，茨廠街的確朝著這個方向發展。昔日百花爭鳴的多元商業及服務模式不再，趨向潮流性強、高利潤及以遊客為導向的行業，例如服裝店、鞋店、快餐店、餐飲店、手工飾物，以及后來居上的首飾批發店。 隨著旅遊業的蓬勃，唐人街也從中受益，該地區已成為遊吉隆坡者必到之處。這十余年來，吉隆坡小販商業公會一直不遺余力鼓吹開發茨廠街為旅遊區，並獲得文化、藝術及旅遊部大力支持，在宣傳小冊子上加以推介。而多位部長也給予實際支持，外國部長來訪時，都會攜帶他們參觀茨廠街。「我們于十二年前便萌生轉型的念頭，不再以本地市場為重，轉向為外國遊客市場。」公會副會長拿督洪細弟說。他透露，前首相敦馬哈迪當時建議，指茨廠街有成為旅遊區的潛能，唯有三點須加強，即：街道加以美化、保持干淨，及小販有禮貌。隨著美化茨廠街計劃的落實，洪細弟指公會將加緊配合旅遊部，促使小販成為旅遊大使，並致力推行禮貌運動。「我們要求小販及商家合作，提升公民意識，照顧環境的清潔衛生，禮貌對待客人，這不但有助于提高大馬的國際地位、茨廠街的聲望，同時也可幫助小販增加收入。」他說，對外國旅客來說，「茨廠街」這個名字難記而陌生，但是「唐人街」則四海都有，因此把茨廠街這一帶稱為吉隆坡唐人街，是方便旅客，並沒有矮化的意思。既然唐人街轉型為旅遊區已成不可扭轉的趨勢，作為旅遊業最前線的導遊，同樣肩負著旅遊大使重任，那么，他們又可以如何推銷唐人街呢？「我們要懂得介紹唐人街有特色的店，以有趣的方式推介吸引外國人來此消費。」大馬導遊公會秘書李玉珍說。教旅客怎樣吃龜苓膏、告訴他們飲料除了咖啡和茶以外，還有許多涼水，以及熱帶水果的果汁，如芒果汁、紅毛榴槤汁等，讓遊客有這種種體驗，滿載而歸。她指出，導遊可建議旅客在一天的行程完畢后，晚上不要躲在酒店內，應出外走走，年輕的旅客可能對夜店有興趣，年老的則可能偏向看戲劇表演。「鼓勵旅客出來活動，就等于間接地鼓勵他們花費，最重要的是，可以讓整個地區保持活力。」無論如何，在致力發展旅遊業的當兒，茨廠街的歷史不應被遺忘。它的角色，不應只是「一條擺滿琳瑯滿目商品、具有中華色彩的街道」。在吸引外國旅客的同時，我們也期望，它同樣獲得國人的青睞，而且並非只是來此買紀念品，還該品味這條街的滄桑與風韻，細心聆聽它的故事。唐人街不應只淪為一個旅遊景點，如果真的這樣，未免辜負了我們的先賢。無論時代怎樣變，他們所滴下的血汗，不應被塵封埋沒。

保留古蹟有阻礙，文化素養待提升


唐人街的店舖面貌迅速地改變，建築物也不斷拆舊更新。這些戰前舊建築及舊古董，落在不懂欣賞的人眼裡，視它為過時難看而輕易拆除，孰不知，它卻是歷史最佳的記載，運用得當，還能化腐朽為神奇。「文化是最賺錢的生意」，現今世界，這句話很管用，卻仍有人將深具潛能的文化遺產恣意破壞，這實在是很可惜及可悲的事。古蹟保存的牽涉廣，不限于一個層面的問題，涉及各個方面，包括經濟、文化、人民的意識、衛生、交通等等。國人文化資產素養不足及古蹟擁有者無法獲得相當的補償，都是保留古蹟的一大阻礙。屋租法令限制了租金及古屋的用途，是保護古屋免遭拆除命運的一個方法，然而，過于低廉的租金，卻無法支付昂貴的維修費，最終爛屋難逃廢棄的命運。而解除有關法令的后果，卻是租金大漲，迫使無能力的租戶搬遷，以茨廠街為例，便是「七十二家房客」及無法維持的行業急速消失，形成當地空留硬體設施，珍貴的人文景觀消失。「屋租法令解除的調整時間太短，準備工作不夠。」檳城古蹟保存工作者陳耀威點出問題癥結所在：「吉隆坡快速發展，導致缺乏實質建築文化的反映。」檳城喬治市的優勢，在于老房屋的擁有者以大公司、宗祠及會館具多，同時發展也不及首都快速，所以仍推持其原來特色。他指出，東方人對城市美學及藝術缺乏重視，有待加強。「古蹟的重點，不只在大城市，由廿世紀開始，大大小小，由華人先民開埠的城鎮，都面對很大的問題，即原貌被破壞。這關係到居民有沒有相關的意識、政府是否有足夠的保護以及資金問題。」

藉旅遊業救古跡，以變應變防淘汰


隨著全球化世紀的蒞臨，西方品牌搶灘唐人街，把傳統行業排擠出局的情況日漸普遍。「這是西方文化侵蝕的現象，美國文化影響太深，本土品牌難以抗衡。」談及唐人街古老行業日愈絕跡、古早味逐漸消失，本地權威歷史學者拿督邱家金教授如是說。他笑說那是咖啡（西方）與茶（東方）的對壘，西方品牌進軍東方，相同的，東方品牌如美食也可朝西方發展。物以稀為貴，在本土，本地品牌要與對方對壘就殊不容易了。無論如何，他指出，在這種情形下，藉著旅遊業的發展或許是保留古早味的好出路。「老式行業得依靠旅遊業，西方遊客的增加，可利惠這些行業。」以變應變是必要的，面對激烈的競爭及不利的環境，現有業者如果想繼續在唐人街生存，則必須與時并進，在原有基礎上尋求突破，找出其賣點及為其服務或產品增值。 舉例，製造傳統糕點的小販，可能一向以手觸摸糕點，但現代人講究衛生，何妨在衛生環節上多下功夫。再者，就是包裝，原來的味道宜予以保留，但卻可通過包裝來加強東西的本質與特性，例如增添其懷舊的感覺。唐人街一帶擁擠的交通，是使一些本地人士止步的原因，適合的行業或可考慮增設載送服務或送上門服務。福興長生店便提供委派專人上門將顧客載到店舖的服務，不另收費，給予喪家貼心服務，減低他們的憂慮。對洗衣店來說，「送上門」或許是項可考慮的增值服務。

一些經營或轉型成功的例子 ★Old China Cafe餐廳
以中式古早味為賣點，走出一條自己的路，
縱使西方餐館紛紛林立，它仍有自己一席之地，
並且成功奪取西方遊客的歡心，佔總客源的八十巴仙。

★建發藥行
傳統的中藥店，創新其營業方針，
朝多元化發展，由純粹的中藥店，
增設中醫醫療服務，吸引客源，
與此同時，它也興辦中醫學院，積極培養中醫人材。

★德安號香燭紙扎店
吉隆坡唐人街碩果僅存的紙扎店，也在其第二代傳人黎月的用心經營下，
吸引了一批英文源流的熟客。 她深明這些受英文教育的人士雖信仰道教，
卻對拜祭品不熟，于是，顧客只需掛一通電話，
她便體貼地代客人將拜祭不同神祗的香燭神料分別包裝好，
宛如時下的「便利店」一般。 多一份用心，多一點的努力，換來顧客的激賞。

查小庸

唐人街？怎么这么自我矮化呢？俺们可非外来移民，而是建国功臣之一吧！楼主，改一改标题吧！

周恩来

原帖由 查小庸 于 30-4-2008 12:08 PM 发表
唐人街？怎么这么自我矮化呢？俺们可非外来移民，而是建国功臣之一吧！楼主，改一改标题吧！

好一句 矮化 !!!!我顶你