。。。《我的杰作》。。。之《 CHEESE CAKE STRIP 》(PG 16)

韦妤

我的杰作11《STRAWBERRY TART》

clean_clear

原帖由 韦妤 于 7-2-2006 11:37 PM 发表
我的杰作11《STRAWBERRY TART》

我喜歡這個﹐有食譜嗎﹖流口水中~~~呵呵

韦妤

我的杰作12。《BANANA CHIFFON CAKE香蕉威风蛋糕》
（这是从ELSA那里得来的食谱，觉得味道不错，贴上来和大家分享一些。
谢谢ELSA！！）

（A）Egg yolk                蛋黄        8no       
     Caster sugar            幼糖        100gm       
                       
（B）Corn oil                玉蜀黍油         6tbsp       
     Banana puree            香蕉        3no       
     Salt                    盐        pinch       
     Lemon juice             柠檬汁        2tbsp       
               
（C）Self –raising flour  自发面粉     190gm
     Baking  soda           苏打粉        1/2tsp
               
（D）Egg white             鸡蛋白        8no
     Cream of tartar       塔塔粉        1/2tsp
     Sugar                 白糖        90gm
Method 制作

（1）将材料(A)+(B)+(C)逐一参好，搅均；

（2）材料(D)的蛋白打起，
     白糖和塔塔粉参好，
     分三次倒入，将蛋白打至企身；

（3）将打好的蛋白拌入（1）里，
     拌均匀倒入模里烘烤，175C 35MIN


[ 本帖最后由 韦妤 于 11-2-2006 10:34 PM 编辑 ]

原帖由 韦妤 于 11-2-2006 22:32 发表
我的杰作12。《BANANA CHIFFON CAKE香蕉威风蛋糕》
（这是从ELSA那里得来的食谱，觉得味道不错，贴上来和大家分享一些。
谢谢ELSA！！）
[IMG]http://i5.ph ...

   韦妤哦！果然是大师，在大师的改造…之后成为五星极了！
   谢谢你的分享！我感到非常感动啊！

linnh

原帖由 韦妤 于 7-2-2006 11:37 PM 发表
我的杰作11《STRAWBERRY TART》

这个千万不要让我家小辣椒看到，否则又要闹翻天了。草莓塔，单看照片就想吃了。

韦妤

原帖由 elsa16csk 于 11-2-2006 11:26 PM 发表


   韦妤哦！果然是大师，在大师的改造…之后成为五星极了！
   谢谢你的分享！我感到非常感动啊！

不敢当！不敢当！！
在脱模的时候，觉得不好看，才加一些巧克力酱“掩饰”！！
感动吗？我还真怕献丑，丢你的脸叻！！幸好幸好，你的感动，也感动了我！！
那个“层层相思”也不错，有机会在放上来献丑，望你的支持！！谢谢！！

韦妤

原帖由 linnh 于 12-2-2006 11:35 AM 发表

这个千万不要让我家小辣椒看到，否则又要闹翻天了。草莓塔，单看照片就想吃了。

linnh，你家的小辣椒是小孩吗？呵呵。。。
喜欢就好！！让他/她看看嘛！！

韦妤

经过“加工”的《香蕉威风蛋糕BANANA CHIFFON CAKE》

韦妤

我的杰作13《抹茶红豆牛油蛋糕》

牛油BUTTER         175GM
幼糖SUGAR        125GM

鸡蛋EGG        21/2NO

普通面粉PLAIN FLOUR        125GM
抹茶粉GREEN TEA POWDER        1TBSP
发粉BAKING POWDER        1/2TSP

煮熟红豆RED BEAN ,COOKED        60GM

制作方法：               
烤箱预备200*C               
1.将牛油及幼糖打发至松白；               
2.鸡蛋逐一加入；               
3.拌入筛过的面粉，抹茶粉及发               
粉，搅均；               
4.加入煮熟的红豆，搅均；               
5.将打好的面糊倒入模里；               
6.先用200*C烘5分钟至微黄色，               
7.再以175*C的温度，继续烘约        40－45分钟
成品：

garnet_girl^^

韦妤你住哪里?可以去你家偷学吗？
我想要kahlua choc mousse的食谱~~

韦妤

原帖由 garnet_girl^^ 于 16-2-2006 05:20 PM 发表
韦妤你住哪里?可以去你家偷学吗？
我想要kahlua choc mousse的食谱~~

呵呵。。。我住在新加坡，因为在这工作，可能不太方便喔。。。
你住哪呢？

KAHLUA CHOC MOUSSE：

dark choc, melted  100gm
egg                1nos
Kahlua             12ml
Balleys            12ml
whipped cream      200gm

1。先把巧克力用隔水法弄溶，趁还有点温热时把蛋容人巧克力里（为了让蛋熟）；
2。搅拌均匀后，加入kahlua及 balleys两种酒；
3。再把打好的WHIPPING CREAM 拌入巧克力酱里，至到搅均为止。
4。最好把成品放在冰箱里隔三小时以上才享用，这样会比较好吃，也可加入一些喜爱的水果，例如：香蕉，草莓或奇异果都不错。

七月小雨

原帖由 韦妤 于 24-1-2006 12:50 AM 发表


别客气，其实牛油可以用微波炉溶化。
怎样，成品如何？

很容易做，大家都说很好吃！

OH SO NICE LEY

看起来好好吃哦。不知有没有机会吃到？
哈哈！！！！！

七月小雨

韦纾，你给的凤梨酥食谱可不可以作成那种前后两端没封起来的（卷起来那种〕？

若黄梨酱是买现成的需不需再煮过？或则可以用罐头黄梨煮成酱吗？因为我不会切
黄梨。。。

还有，Skim Milk Powder可不可以用做蛋糕的奶粉代替？

好羡慕你那么厉害做蛋糕，而且还可以装饰得那么漂亮。。。好看又好吃。。。

蚂蚁噢

嘻嘻！我最爱抹茶蛋糕了！楼主，请问你的GREEN TEA BUTTER CAKE 象我们普通烘的那种棉花蛋糕还是需要冷藏的？谢谢

韦妤

原帖由 七月小雨 于 17-2-2006 12:08 PM 发表


很容易做，大家都说很好吃！

那就好！！
每当朋友告诉我做的东西很不错的时候，我就好高兴喔！！
看还有什么好的食谱再放上来和大家分享分享！！

韦妤

原帖由 exin 于 20-2-2006 04:25 PM 发表
看起来好好吃哦。不知有没有机会吃到？
哈哈！！！！！

你终于舍得上来这里看看啦？
下星期你就得出国了，真的很舍不得你叻。。。。
strawberry tart就没你的份啦，不过，在冰箱里的芒果布丁要吃多点喔，是我特地为你做的。
在你上飞机之前，答应你，做你很喜欢吃的mango cake给你，咔？

韦妤

原帖由 七月小雨 于 20-2-2006 06:38 PM 发表
韦纾，你给的凤梨酥食谱可不可以作成那种前后两端没封起来的（卷起来那种〕？

若黄梨酱是买现成的需不需再煮过？或则可以用罐头黄梨煮成酱吗？因为我不会切
黄梨。。。

还有，Skim Milk Powder可不可 ...

抱歉，这么迟才回你。
这个黄梨酥的食谱，很酥，我没试过另一种花样的做法，不晓得能不能支撑那个凤梨的重量？
若不能支撑，怕它会碎掉， 若你有做，不如拿一点试做看看，再告诉我结果如何，好吗？

黄梨酱我也是买现成的，不要再煮过，直接拿来用就可以了。

用skin milk powder或许“奶味”会轻一点。

韦妤

原帖由 蚂蚁噢 于 23-2-2006 10:15 PM 发表
嘻嘻！我最爱抹茶蛋糕了！楼主，请问你的GREEN TEA BUTTER CAKE 象我们普通烘的那种棉花蛋糕还是需要冷藏的？谢谢

我试过了，若冷藏的话不好吃，放外面会比较松软。
若没吃就收在冰箱，待要吃时，提前拿出来放在外面，或放在微波炉弄热一些，趁还没冷却时吃，味道会比较好喔！